کیک و شیرینی
کیک ها به دو نوع اسفنجی و کره‌ی تقسیم‌بندی می‌شوند که مواد تشکیل دهنده آن ها آرد، شکر، تخم مرغ و کره می باشد و با توجه به بقیه موادی که داخل ترکیب به کار می رود انواع مختلفی دارند. شما با توجه به مناسبت هایی که در پیش دارید انواع مختلفی از آنها را خریداری می کنید. کیک تولد و کیک عروسی جزو کیک هایی هستند که بیش از همه حائز اهمیت می باشند و تنوع زیادی برای تزیین و سرو آنها وجود دارد. شما می توانید حتی برای میان وعده ها هم انواع مختلف کیک ساده را تهیه کرده و در کنار آن نوشیدنی میل کنید.
در ادامه شما را با انواع کیک ساده خانگی آشنا خواهیم کرد و طرز تهیه شیرینی فوری و شیرینی فانتزی را به شما آموزش می دهیم. همچنین طرز تهیه انواع مختلف کیک ها و شیرینی های محبوب و پر طرفدار را در قالب مطالب مجزا مشاهده خواهید کرد.
انواع کیک ساده خانگی
کیک ساده جزو محبوب ترین کیک هایی است که می توانید در خانه تهیه کنید و با کمترین مواد اولیه هم این کیک تهیه می شود و میتوانید با تزیین های مختلف این کیک را برای مهمانی ها، مجالس و مناسبت های مختلف آماده کنید.
در ادامه طرز تهیه کیک ساده خانگی یا همان کیک وانیلی را به شما آموزش می دهیم. پس ابتدا مواد لازم برای پخت کیک ساده خانگی را مشاهده می کنید و سپس طرز تهیه کیک ساده خانگی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه کیک ساده خانگی
- تخم مرغ : 3 عدد
- شکر : 1 پیمانه
- آرد گندم : 2 پیمانه
- وانیل : 1 قاشق مرباخوری
- شیر : 1/2 پیمانه
- بکینگ پودر : 2 قاشق مرباخوری
- روغن مایع : 1/2 پیمانه
- نمک : خیلی کم
طرز تهیه کیک ساده خانگی
برای درست کردن این کیک در خانه باید دو ظرف مناسب را انتخاب کنید که یکی از آنها اندازه‌ی بزرگی داشته باشد تا بتوانید مواد خشک را داخل آن درست کنید و در ظرفی که کوچکتر است مواد خیس را تهیه خواهبد کرد.
در اولین مرحله برای تهیه کیک ساده خانگی برای اینکه کیک شما حالت اسفنجی پیدا کند باید آرد را الک کنید و داخل ظرف بریزید و کمی بکینگ پودر به آن اضافه کنید و بعد آن را مخلوط کنید.
سپس داخل یک ظرف کوچک شکر بریزید و روغن به آن اضافه کنید و سپس شیر را به آن اضافه کرده و یک قاشق مربا خوری وانیل هم به آن اضافه کنید.
در نهایت سه عدد تخم مرغ داخل آن بشکنید و خوب همه آنها را ترکیب کنید. برای هم زدن از مخلوط کن یا چنگال استفاده کنید. به مقدار خیلی کمی هم نمک داخل مواد خود بریزید زیرا ریختن نمک به حالت اسفنجی کیک کمک می‌کند.
بعد مواد خیس را داخل ظرف بزرگتر ریخته و همه را با هم مخلوط کنید تا وقتی که حباب روی مواد تشکیل شود. از آن به بعد هم زدن را متوقف کنید چون بیش از این کیک شما پف نمی کند.
در صورتیکه تمایل داشته باشید کیک وانیلی شما طعم نارگیل داشته باشد کمی پودر نارگیل به مواد اولیه اضافه کنید و یا اگر کیک پرتقالی دوست دارید پوست پرتقال را رنده ریز کرده و داخل محتویات خود بریزید.
حالا قالب کیک را آماده کرده و کمی روغن ریخته و چرب کنید و بعد مواد تهیه شده را داخل قالب بریزید و قالبی که آماده کرده اید را حدود 20 دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید.
برای اینکه تست کنید کیک اسفنجی شما پخته یا نه یک خلال دندان وارد آن کنید. اگر وقتی خلال را بیرون می‌آورید مواد کیک به آن نچسبیده بود یعنی کیک کاملا پخته است و آماده سرو کردن می باشد.
توجه داشته باشید که دمای فر باید 175 درجه باشد و در طول پختن کیک در فر را باز نکنید و اگر دوست ندارید داخل کیک شیر بریزید، می توانید نصف پیمانه آب پرتقال اضافه کنید.
پرطرفدارترین کیک خانگی
با اینکه بیشتر کیک ها و شیرینی ها را می توانید در منزل تهیه کنید ولی در این بین یکی از این کیک های خانگی جزو پرطرفدارترین و محبوب ترین ها هستند که همه شما از خوردن آن لذت می‌برید و آن کیک خیس است.
کیک خیس بافت شکلاتی و نرمی دارد و طعم بسیار لذیذی داشته و همه افراد بخصوص کودکان از خوردن آن لذت می برند. برای تهیه کیک خیس شکلاتی به مواد لازم برای تهیه کیک خیس شکلاتی نیاز دارید و بعد از اینکه مواد را آماده کردید، باید طرز تهیه کیک خیس شکلاتی را بدانید تا بتوانید آن را در خانه تهیه کنید.
به همین منظور در قالب یک مطلب به صورت کامل طرز تهیه کیک خیس شکلاتی را به شما آموزش داده ایم که می توانید با مطالعه آن، این کیک خوشمزه و لذیذ و پرطرفدار را در خانه تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
کیک زبرا
کیک زبرا هم جزو کیک های ساده رنگی و بسیار خوشمزه است که طرز تهیه ساده‌ای دارد و آن را با نام کیک زبرا، کیک دو رنگ یا کیک گورخری می شناسیم. برای تهیه کردن کیک زبرا ابتدا لازم است مواد لازم برای تهیه کیک زبرا را آماده کنید و بعد با مطالعه طرز تهیه کیک زبرا مراحل آن را به ترتیب پیش ببرید تا یک کیک خوشمزه و لذیذ برای خود، خانواده و مهمانان تان تهیه کنید.
به همین منظور در یک مطلب به صورت کامل طرز تهیه کیک زبرا و مواد لازم برای تهیه این کیک را برای شما جمع آوری کرده ایم.
کیک خوشمزه
در بین انواع مختلف کیک ها، کیک میوه ای جذابیت زیادی در بین طرفداران شیرینی ایجاد کرده است؛ چون تنوع میوه ها بسیار بالاست و شما می توانید با هر میوه یک کیک خوشمزه تهیه کنید.
البته شما می توانید با توجه به میوه هایی که در هر فصل وجود دارد کیک میوه ای خوشمزه و متناسب با آن را تهیه کنید. به طور مثال در فصل تابستان یکی از میوه های بسیار محبوب و پرطرفدار گیلاس است که شما می توانید با استفاده از این میوه خوشمزه و لذیذ کیک گیلاس فوق العاده تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. در ادامه مواد لازم برای تهیه کیک گیلاس را مشاهده می‌کنید و سپس طرز تهیه کیک گیلاس را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه کیک گیلاس
- تخم مرغ : 3 عدد
- شکر : 2/3 پیمانه
- وانیل : 1/4 قاشق چایخوری
- روغن مایع : 1/2 پیمانه
- ماست غلیظ : 1 پیمانه
- کره نرم شده در دمای محیط : 60 گرم
- آرد : 2/5 پیمانه
- بکینگ پودر : 1 قاشق چایخوری سر پر
- گیلاس : به مقدار لازم
طرز تهیه کیک گیلاس
بعد از اینکه مواد لازم برای تهیه کیک گیلاس را جمع‌آوری کرده اید باید همه آنها را حدود یک ساعت در دمای محیط قرار دهید تا با محیط هم دما شود و گیلاس ها را بشورید و داخل آبکش بریزید تا خوب خشک شود و هسته آنها را در بیاورید.
در مرحله بعدی باید آرد و بکینگ پودر را با یکدیگر ترکیب کرده و سه بار آن را الک کنید.
پس از آن باید شکر و کره ای که نرم شده را داخل یک ظرف بریزید و با دور تند همزن حدوداً 7 دقیقه آن را هم بزنید تا رنگ روشنی به دست بیاید.
پس از آن باید به مخلوط کره و شکر و روغن مایع هم اضافه کنید و یک دقیقه دیگر آن را هم بزنید و یکی یکی تخم مرغ‌ها را به مواد اضافه کرده و با اضافه کردن هر تخم مرغ یک دقیقه محتویات را هم بزنید.
وقتی که تخم‌مرغ آخر را اضافه کردید وانیل را هم به محتویات خود اضافه کرده و هم بزنید.
بعد از این که همه تخم مرغ ها را مخلوط کردید باید ماست را به مواد خود اضافه کنید و یک دقیقه هم آن را هم بزنید تا خوب یکدست شود.
در آخرین مرحله آرد و بکینگ پودر را به تدریج و طی سه مرحله با الک به محتویات خود اضافه کنید و به کمک لیسک به آرامی آنها را هم بزنید تا یکدست شود.
وقتی که همه آرد را اضافه کردید و محتویات با هم مخلوط شدند حالا مایه کیک شما آماده است و باید کف قالب دلخواه خود کاغذ روغنی قرار دهید و دیوارها را هم با روغن چرب کنید و مایه کیک را داخل قالب بریزید و پهن کنید به طوری که روی آن کاملاً صاف باشد.
سپس گیلاس ها را روی کیک بچینید. نحوه چیدن و تعداد آنها به با توجه به سلیقه شما خواهد بود. سپس حدود یک ساعت قالب را داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بگذارید تا بپزد.
در حین اینکه کیک می پزد در فر را باز نکنید. وقتی که کیک کاملا پخت آن را از فر بیرون آورده و وقتی که خنک شد برش بدهید و در ظرف دلخواه سرو کنید. اگر خواستید میتوانید کمی پودر قند روی کیک الک کنید تا ظاهر جذاب‌تری پیدا کند.
طرز تهیه شیرینی فوری
اگر برای تهیه شیرینی عجله دارید و یا مهمان ناخوانده برای شما آمده و می خواهید در کمترین زمان ممکن شیرینی آماده کنید، برای این کار روش های مختلفی وجود دارد که در ادامه شما را با یکی از این روش‌ها آشنا می‌کنیم. بنابراین در ابتدا مواد لازم برای تهیه شیرینی فوری را مشاهده می کنید و سپس طرز تهیه شیرینی فوری را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه شیرینی فوری
- پسته و بادام و گردو و مغز زردآلو آسیاب شده : 1 پیمانه
- شکر آسیاب شده : 1 پیمانه
- هل و جوز هندی : به مقدار لازم
- آب : 1 پیمانه
- روغن : 1 پیمانه
- خمیر مایع : 1/4 قاشق چایخوری
- آرد : به مقدار لازم
طرز تهیه شیرینی فوری
برای تهیه شیرینی فوری باید آجیل هایی که آسیاب شده به همراه شکر با هم خوب مخلوط کنید و بعد جوز هندی و هل را هم به آنها اضافه کنید و مخلوط کنید.
سپس در یک ظرف روغن و آب و خمیر مایه و آرد را با هم مخلوط کنید. آرد باید به قدری باشد که خمیر شیرینی متعادل شود. خمیر نباید شل یا سفت باشد و به تدریج آرد را به محتویات مایه شیرینی خود اضافه کنید تا خودتان اندازه آن را تشخیص بدهید.
بعد از اینکه خمیر شیرینی آماده شد حدود 10 دقیقه باید به آن استراحت بدهید و بعد با کمک وردنه آن را باز کنید و بعد به شکل گرد دربیاورید.
سپس به اندازه‌ی کف دست برش زده و در مرکز آن کمی جوزهندی و آجیل که با هم مخلوط کرده بودید قرار دهید و قسمت های لبه خمیر شیرینی را به هم بچسبانید و شیرینی را داخل روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ و پخته شوند.
طرز تهیه شیرینی فانتزی خانگی
همانطور که گفته شد شیرینی‌ها جزو خوشمزه ترین دسر هایی هستند که شما میتوانید در مناسبت‌های مختلف و به عنوان میان وعده آنها را تهیه کنید. در ادامه طرز تهیه شیرینی فانتزی خانگی را به شما آموزش می دهیم. افراد مختلف با روش‌های مختلفی شیرینی های فانتزی را تهیه می‌کنند که در ادامه با یکی از این روش ها که بسیار هم حرفه ای بوده می توانید مانند قنادی ها شیرینی فانتزی تهیه کنید. با استفاده از این روش شیرینی مینیاتوری تهیه می کنید که در ادامه مواد لازم برای تهیه شیرینی فانتزی خانگی مینیاتوری را برای شما معرفی می کنیم و سپس طرز تهیه شیرینی فانتزی خانگی مینیاتوری را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه شیرینی فانتزی خانگی مینیاتوری
- آرد گندم : 1 کیلوگرم
- وانیل شکری : 1/4 قاشق چایخوری
- پوست لیموترش : 1 قاشق چایخوری
- پودر قند : 345 گرم
- روغن جامد : 450 گرم
- شکلات ذوب شده : به میزان کافی
طرز تهیه شیرینی فانتزی خانگی مینیاتوری
در اولین مرحله برای تهیه این شیرینی باید فر را روی دمای 175 درجه سانتیگراد تنظیم کرده و بعد به سراغ تهیه مواد شیرینی بروید.
برای این کار باید یک ظرف نسبتا عمیق را انتخاب کنید و داخل آن مقداری روغن بریزید و بعد آن را با همزن برقی هم بزنید تا یکدست شود.
سپس پودر قند را از الک رد کنید و با کمی وانیل به تدریج به روغن اضافه کنید و هم بزنید که نرم شوند.
پس از آن باید آرد را هم الک کرده و به تدریج به مخلوط خود اضافه کنید و با همزن برقی آنها را هم بزنید.
در مرحله بعدی باید پوست لیموترش را با رنده ریز داخل محتویات رنده کنید و بعد خمیر را که به دست آمده از ظرف بیرون بیاورید و با کمک دست خوب ورز دهید تا همه قسمت های آن یکنواخت شود.
حالا خمیر شیرینی شما آماده شده و بهتر است آن را داخل یک پاکت فریزر بگذارید و حدود نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
بعد از این زمان خمیر شیرینی را از یخچال بیرون آورده و با کمک دست خود به آن شکل دهید و داخل سینی شیرینی پزی بگذارید و بعد داخل فر قرار دهید.
وقتی که شیرینی ها پخت آن را از فر بیرون آورده و حدود چند ساعت باید وقتی که خوب خنک شد، دو طرف آن کمی شکلات ذوب شده بریزید تا طعم و ظاهر بهتری پیدا کند.
طرز تهیه شیرینی خشک مجلسی
شیرینی ها در دسته های مختلفی قرار می گیرند که یکی از پرطرفدارترین آنها که در مناسبت‌های مختلف تهیه می‌شود انواع مختلف شیرینی خشک است. اگر شما طرز تهیه شیرینی خشک مجلسی را بدانید میتوانید آن را برای مهمانی ها و مجالس خود تهیه کنید و لزومی ندارد که همیشه برای تهیه شیرینی به قنادی ها مراجعه کنید.
به همین منظور در مطلبی به صورت کامل طرز تهیه شیرینی خشک را به شما آموزش داده ایم که می توانید با مطالعه آن هم با انواع شیرینی خشک آشنا شوید و هم طرز تهیه بهترین شیرینی خشک ها را آموزش ببینید.
طرز تهیه شیرینی خانگی ساده
درست کردن شیرینی خانگی کار پیچیده ای نیست و شما می توانید به آسانی انواع مختلف شیرینی خانگی را تهیه کنید. یکی از این شیرینی خانگی های ساده شیرینی بادامی است که در ادامه با مواد لازم برای تهیه شیرینی بادامی آشنا خواهید شد و سپس طرز تهیه شیرینی بادامی را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه شیرینی بادامی
- پودر بادام: 2 لیوان
- پودر شکر: 1.5 لیوان
- گلاب: کمتر از نصف لیوان
- خلال پسته: به مقدار لازم
طرز تهیه شیرینی بادامی
در اولین مرحله برای تهیه این شیرینی باید پودر بادام را با دو سوم پودر شکر ترکیب کنید و به تدریج گلاب را به آن اضافه کنید طوری که مواد شما شل نشود و شکل خمیر با انسجام باشد و بتوانید آن را به کمک دست خود فرم دهید و شبیه بادام یا توپ در بیاورید. بعد این خمیر را کمی ورز بدهید تا حالت چسبنده پیدا کند.
سپس به اندازه یک فندق از مواد خمیری که آماده کرده‌اید را برداشته و آماده کنید و داخل ظرف مناسب قرار دهید و بعد یک خلال پسته به عنوان دسته ی شیرینی بگذارید و ته آن هم توت فرنگی قرار دهید و بعد داخل یک ظرف مقداری پودر شکر و پودر لبو یا رنگ خوراکی مخلوط کنید و توتی که آماده شده را داخل آن بغلتانید تا ظاهر آن زیباتر شود.
در نهایت آنها را داخل ظرف دردار گذاشته و داخل یخچال نگهداری کنید. این شیرینی بسیار خوش طعم و مقوی است و نیازی نیست که پخته شود.
