شیرینی لطیفه

بهترین طرز تهیه شیرینی لطیفه

شیرینی لطیفه جزو شیرینی‌ های سبک، خوش طعم و خوش عطری است که طرفداران زیادی دارد و برای تهیه کردن آن نیازی نیست که حتماً به قنادی ها مراجعه کرده و حاضر آماده تهیه کنید، بلکه با فراهم کردن مواد لازم برای تهیه شیرینی لطیفه می توانید آن را با استفاده از دستور پخت شیرینی لطیفه که در ادامه شرح می دهیم در خانه خود درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

برای پختن این شیرینی به 10 دقیقه زمان نیاز دارید.

مواد لازمی که در ادامه برای تهیه شیرینی لطیفه اشاره می‌ کنیم برای 10 نفر ترتیب داده شده است و اگر تصمیم دارید این شیرینی را برای تعداد نفرات بیشتر یا کمتر تهیه کنید بهتر است با رعایت تناسب ها این کار را انجام دهید تا تاثیری در طعم و ظاهر شیرینی نگذارد و ماحصل کار شما یک شیرینی خوش طعم و لذیذ باشد و آن را در مهمانی ها و دورهمی ها به همراه خانواده و مهمانان میل کنید.

 دستور پخت شیرینی لطیفه

برای پختن شیرینی همیشه از قبل فر را روشن بگذارید تا فضای داخلی آن گرم شده و آماده قرار دادن محتویات شیرینی بشود و در این مورد باید فر را روی دمای 170 درجه سانتیگراد قرار دهید تا فضای داخلی آن گرم شود و برای چیدن شیرینی ها هم یک سینی مخصوص فر آماده کرده و داخل آن کاغذ روغنی بگذارید.

در مرحله بعدی باید زرده و سفیده تخم مرغ را از یکدیگر جدا نموده و با استفاده از همزن برقی سفیده تخم مرغ را به خوبی و با دور تند هم بزنید تا حجم آن افزایش پیدا کند و بعد نصف شکر را به آن اضافه کرده و مجددا آن را هم بزنید تا حالت حجیم و کشداری پیدا کند.

در مرحله بعدی باید با نصفه دیگر شکر را با زرده تخم مرغ به همراه وانیل مخلوط کنید و با دور متوسط هم زن آن را مخلوط کنید تا رنگ کرمی رنگ پیدا کند و کشدار شود.

حالا باید دو مخلوط که به صورت جدا آماده کرده بودید یعنی مخلوط سفیده و زرده را با لیسک آروم در یک جهت به صورت دورانی با یکدیگر مخلوط نموده و بکینگ پودر و آرد را هم روی آنها الک کنید و مخلوط را هم بزنید و محتویات حاصله را داخل یک قیفی که دارای ماسوره ساده باشد بریزید.

سپس به اندازه های دلخواه و در فاصله های مشخص 3 تا 4 سانتی متری به صورت دایره‌ ای شیرینی ها را روی کاغذ روغنی سینی فر بریزید و روی آنها هم کمی پودر قند بپاشید و سینی شیرینی را داخل فر بگذارید و 10 تا 12 دقیقه فرصت بدهید که بپزد.

موقعیت سینی را در جایی قرار دهید که از همه طرف به یک اندازه حرارت ببیند.

برای پختن شیرینی لطیفه باید وقتی که شیرینی شما طلایی رنگ شد آنرا خارج کنید. تغییر رنگ زیاد تاثیر خوبی روی طعم شیرینی‌ لطیفه نخواهد داشت.

پس وقتی طلایی رنگ شد آن را از فر خارج نموده و وقتی خنک تر شد آنها را از کاغذ روغنی جدا کنید و روی یک پنجره سیمی بگذارید تا به خوبی خنک شوند.

حالا شیرینی هایی که خنک شده اند را به پشت برگردانید و خامه فرم گرفته را که داخل قیف با ماسوره ریخته بودید روی آن بریزید و یک شیرینی‌ لطیفه دیگر را هم به صورت برگردان روی آن قرار دهید و با کمی پودر پسته و پودر قند آن را تزئین و سرو نمایید.

 حالا شیرینی‌ لطیفه شما آماده است و می‌توانید آن را نوش جان کنید.

برای اینکه محتویات شیرینی شما بهتر و خوش طعم تر شود حتماً نیم ساعت تا یک ساعت قبل از شروع تهیه ی شیرینی، تخم مرغ ها را از یخچال بیرون بگذارید تا با دمای محیط برابر شوند و حتماً از ظرفی که کاملاً خشک باشد برای تهیه محتویات خامه استفاده کنید و پره های همزن شما هم باید کاملا خشک باشد.

شیرینی لطیفه رنگی

برای تهیه شیرینی لطیفه رنگی می توانید از رنگ های مجاز خوراکی یا حتی زعفران و یا پودر کاکایو استفاده کنید و شیرینی دلخواه خود را تهیه کنید. برای این منظور کافیست کمی از رنگ دلخواه را با مواد اولیه شیرینی لطیفه مخلوط کرده و هم بزنید. مواد بین شیرینی هم میتواند به رنگ دلخواه شما باشد.