شیرینی خشک

شیرینی خشک طرز تهیه بسیار آسانی دارد و شما می توانید از انواع مختلف طعم دهنده های طبیعی مثل وانیل، دارچین، زنجبیل، هل و غیره برای طعم دهی آن استفاده کنید.

اسم انواع شیرینی خشک

شیرینی ها یکی از مهم ترین و محبوب ترین وسایل پذیرایی در انواع مختلف مهمانی ها و مجالس و مناسبت هاست. به طور کلی شیرینی ها به دو دسته شیرینی خشک و شیرینی تر تقسیم بندی می شوند که در این مطلب تصمیم داریم شما را با انواع شیرینی خشک آشنا کنیم و ضمن معرفی اسم انواع شیرینی خشک، طرز تهیه انواع شیرینی خشک را هم به شما آموزش خواهیم داد و شما می توانید با خواندن این مطلب تا انتها، شیرینی خشک فرانسوی و یا شیرینی خشک شکلاتی تهیه کنید و مهمترین نکات شیرینی خشک را آموزش ببینید تا بتوانید در خانه خود با استفاده از موادی که دارید به راحتی برای خود، خانواده و عزیزانتان این شیرینی را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

شیرینی خشک انواع مختلف دیگری هم دارد که به صورت مفصل در مطالب مختلف به شما آموزش داده ایم که از جمله آنها می‌توان به شیرینی نخودچی، شیرینی پاپاتیا، شیرینی میکادو و شیرینی گردویی و شیرینی مرنگ و شیرینی پنجره ای اشاره کرد.

در ادامه با طرز تهیه شیرینی خشک و انواع شیرینی خشک آشنا خواهید شد و شما را با طرز تهیه آنها به صورت مختصر اشاره خواهیم کرد.

شیرینی کشمشی

شیرینی کشمشی جزو آن شیرینی های خوش خوراک و خوشمزه ای است که در دسته بندی شیرینی های خشک قرار می‌گیرد و در خانه میتوانید به راحتی آن را تهیه کنید. بنابراین تصمیم گرفتیم شما را با مواد لازم برای تهیه شیرینی کشمشی و طرز تهیه شیرینی کشمشی آشنا کنیم.

مواد لازم برای تهیه شیرینی کشمشی

• آرد: 1 و 2/3 لیوان

• پودر قند: 1 و 1/3 لیوان

• کره: 150 گرم

• تخم‌مرغ: 2 عدد

• کشمش پلویی: 1/2 لیوان

• اسانس وانیل: 1/2 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه شیرینی کشمشی

برای درست کردن این شیرینی باید فر را روی 360 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا داخل آن گرم شود. سپس تخم مرغ و کره را برای نیم ساعت در دمای محیط قرار دهید تا هم دما با محیط شوند.

سپس کشمش ها را هم پاک کرده و در آب سرد برای حدود نیم ساعت بخیسانید و آب آن را عوض کنید و بعد با دستمال خشک کنید.

وقتی که کره نرم شد و هم دمای محیط شد آن را داخل یک کاسه ریخته و مقداری وانیل و پودر قند هم به آن اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا یک مایه یکدست و کرمی رنگ به وجود بیاید. بعد از آن تخم مرغ را هم یکی یکی اضافه کنید و آرد را هم روی این مواد الک کرده و با کمک لیسک آرام هم بزنید.

حالا نوبت اضافه کردن کشمش ها به این مایه شیرینی است و باید آن را هم آرام هم بزنید تا به صورت یکنواخت در همه قسمت های مایه قرار بگیرد.

در این مرحله درون سینی فر کاغذ روغنی گذاشته و مقداری از مایه را برداشته و با فاصله های مشخص از یکدیگر روی سینی قرار دهید و بعد از حدود 15 دقیقه سینی را داخل فر بگذارید تا بپزد.

وقتی که لبه‌های شیرینی به رنگ طلایی در آمد یعنی پخته و می‌توانید آن را از فر بیرون آورید و بعد از اینکه خنک شد از کاغذ جدا کرده و در ظرف دلخواه سرو کنید.

شیرینی آلمانی (شیرینی مشهدی)

طرز تهیه شیرینی آلمانی بسیار ساده است و شما می توانید از انواع مغزها و همچنین کنجد برای تزیین این شیرینی استفاده کنید. در ادامه مواد لازم برای تهیه شیرینی آلمانی و طرز تهیه شیرینی آلمانی را آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه شیرینی آلمانی

• روغن صاف: 150 گرم

• پودر شکر: 80 گرم

• تخم‌مرغ: 1 عدد

• وانیل: 1/8 قاشق چای‌خوری

• شربت غلیظ: 15 میلی لیتر

• آرد: 300 گرم

• پودر شکر: به میزان لازم

• مارمالاد: به میزان لازم

طرز تهیه شیرینی آلمانی

برای درست کردن شیرینی آلمانی باید تخم مرغ، وانیل و پودر شکر و مقداری روغن را داخل یک ظرف ریخته و با کمک همزن برقی هم بزنید و بعد آرد و شربت را هم به محتویات اضافه کرده و کمی مخلوط کنید. اگر چسبناک بود خمیر را درون کیسه پلاستیکی قرار دهید و یک ساعت داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند.

در مرحله بعدی باید خمیر را میان دو ورق کاغذ روغنی با ضخامت 3 میلی متر باز کنید و به شکل های مورد علاقه خود قالب بزنید و نصف آن ها را مشخص کنید و وسط آنها را با یک قالب کوچک در بیاورید و داخل یک سینی که چرب نشده باشد بگذارید و شیرینی را داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا 15 دقیقه بماند.

حالا دیگر شیرینی آلمانی شما آماده شده و می توانید آن را از فر در آورده و بعد از این که خنک شد آن را با انواع مختلف مغزها تزیین کنید و با انواع مربا یا شهدها داخل قالب های کوچکی که در آورده بودید را پر کنید.

طرز تهیه انواع شیرینی خشک

برای تهیه شیرینی خشک از یک دستورالعمل مشخصی استفاده می شود و تصمیم داریم شما را با این طرز تهیه آشنا کنیم تا بتوانید در مدت زمان حدود یک ساعت به تعداد دلخواه شیرینی داشته باشید و در مناسبت‌های مختلف از آن استفاده کنید.

ابتدا شما را با مواد لازم برای تهیه شیرینی خشک آشنا خواهیم کرد و سپس طرز تهیه شیرینی خشک را آموزش خواهیم داد.

توجه داشته باشید مقدار موادی که اشاره می‌کنیم برای 5 نفر در نظر گرفته شده است و اگر بخواهید این شیرینی را برای تعداد نفرات بیشتر تهیه کنید باید برای تغییر مواد اولیه حتماً نسبت ها را رعایت کنید تا شیرینی شما طعم و ظاهر مناسبی داشته باشد.

مواد لازم برای تهیه شیرینی خشک

• آرد سفید قنادی : 2 پیمانه

• پودر شکر : 1 پیمانه

• تخم مرغ : 1 عدد

• شیر : 5 قاشق غذا خوری

• روغن مایع : 1/4 پیمانه

• بیکینگ پودر : 1 قاشق چای خوری

• وانیل‏ : 1/4 قاشق چای خوری

• مغز آجیل ،کنجد،پودر نارگیل ،شکلات چیپسی : به مقدار لازم

دستور پخت شیرینی خشک

در اولین مرحله برای تهیه شیرینی خشک باید 3 مرتبه آرد را الک کنید و در گوشه ای بگذارید. حالا داخل یک ظرف تخم مرغ ها را با دور متوسط همزن برقی هم بزنید و بعد پودر شکر را به آن اضافه کنید تا سبک شده و رنگ کرمی بگیرد. البته برای طعم گرفتن شیرینی خشک خود می توانید از انواع مختلف زنجبیل و هل و دارچین و وانیل هم استفاده کنید.

اکنون باید روغن مایع را هم اضافه کرده و مجددا هم بزنید تا محتویات یکنواخت شود. علاوه بر آن می توانید مقداری شیر یا ماست هم به شیرینی خشک خود اضافه کنید.

در مرحله بعدی باید مقداری بکینگ پودر را هم روی مواد الک کرده و آرام هم بزنید و بعد هم زن را کنار گذاشته و آرد را به مرور اضافه کنید و با استفاده از یک قاشق هم بزنید و مخلوط کنید تا یک خمیر مناسب مثل خمیر شیرینی کشمشی ایجاد شود.

بعد آن را داخل یک قیف ریخته و داخل سینی کاغذ روغنی قرار داده و به صورت ساده این محتویات را با فاصله قرار دهید.

از انواع مغزها یا پودر گل سرخ و پودر نارگیل و کنجد سفید و سیاه یا شکلات چیپسی برای تزیین شیرینی خشک خود استفاده کنید و مقداری از آن را روی مواد فشار دهید تا بچسبد و بعد آن را در فر با حرارت 175 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد.

توجه داشته باشید که شیرینی‌های شما نباید تغییر رنگ بدهند و بیش از حد برشته شوند و در همان زمانی که گفته شد شیرینی ها را از فر خارج کنید تا حالت پوکی به خود نگیرند بعد از این که پخته شد آنها را از سینی بیرون آورده و در ظرف دلخواه سرو کنید.

شیرینی خشک فرانسوی

شیرینی خشک فرانسوی جزو شیرینی های بسیار ترد و خوشمزه و دلچسبی است که خیلی بی دردسر و راحت می توانید آن را در منزل تهیه کنید؛ فقط کافیست مواد لازم برای تهیه شیرینی فرانسوی را بشناسید و سپس با طرز تهیه شیرینی فرانسوی آشنا شوید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی خشک فرانسوی

• مارگارین یا کره : 125 گرم

• زرده تخم مرغ : 1 عدد

• پودر قند : 70 گرم

• بیکینگ پودر : 1 قاشق چای خوری

• وانیل‏ : 1/8 قاشق چای خوری

• آرد سفید : 170 گرم

• مارمالاد : به مقدار لازم

• شکلات تخته ای : به مقدار لازم

• زرده تخم مرغ (برای رومال) : 1 عدد

• خرفه : به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی خشک فرانسوی

برای درست کردن این شیرینی باید کره یا مارگارین را به مدت یک دقیقه به همراه پودر قند با همزن برقی هم بزنید و بعد وانیل و زرده تخم مرغ را هم به آن اضافه کرده و یک دقیقه دیگر هم بزنید.

سپس بکینگ پودر و آرد را هم با یکدیگر مخلوط کرده و به محتویات خود اضافه کنید و در حدی که با هم مخلوط شوند آنها را ورز دهید و حدود نیم ساعت خمیر حاصله را داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند.

اکنون آن را از یخچال خارج کرده و با کمک یک وردنه آن را پهن کنید تا ضخامت 3 میلی متر برسد و بعد آن را به شکل های دلخواه قالب بزنید و درون سینی فر بگذارید و با زرده تخم‌مرغ و خرفه یا مارمالاد ضد حرارت تزیین کنید و آنها را در طبقه وسط فر که روی دمای 170 درجه سانتی‌گراد تنظیم شده برای مدت 15 دقیقه بگذارید تا بپزد.

شیرینی خشک شکلاتی

درست کردن شیرینی خانگی کار دشواری نیست و شما می توانید انواع مختلف شیرینی خشک را به راحتی در منزل تهیه کنید و از خوردن آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید.

در این مطلب با طرز تهیه شیرینی شکلاتی آشنا خواهید شد و مواد لازم برای تهیه شیرینی خشک شکلاتی را به شما معرفی می کنیم.

مواد لازم برای تهیه شیرینی خشک شکلاتی

• کره: حدود 120 گرم

• شکر: یک لیوان فرانسوی

• آرد: یک لیوان فرانسوی

• پودر کاکائو: نصف لیوان فرانسوی

• بکینگ پودر: یک قاشق چای خوری

• وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری

طرز تهیه شیرینی خشک شکلاتی

در اولین مرحله باید کره و تخم مرغ را در دمای محیط قرار بدهید تا با آن هم دما شود. وقتی که کره نرم تر شد، شکر را به آن اضافه کرده و درون یک ظرف ریخته و به کمک همزن مخلوط کنید. بهتر است از درجه متوسط همزمان استفاده نمایید.

بعد از این که مایه شما رنگی کرمی گرفت و کش دار شد تخم مرغ و وانیل را هم به آن اضافه کنید و مجدداً هم بزنید.

سپس پودر کاکائو و بکینگ پودر و آرد را با هم الک کرده و به تدریج به محتویات خود اضافه کنید و آن ها را هم بزنید تا یکدست شوند و بعد خمیری که به دست می‌آید را به اندازه گردو در بیاورید و بعد آن را داخل شکر بغلطانید و با فاصله داخل سینی فر قرار دهید.

در طی زمانی که شیرینی های خشک شکلاتی می پزند خود به خود پهن می شوند و نیازی نیست که آنها را پهن کرده باشید‌.

باید فر را روی دمای 170 درجه سانتیگراد قرار داده باشید و 12 دقیقه برای پختن شیرینی خوشمزه شکلاتی زمان کافی است.

وقتی شیرینی ها پختند آن ها را از فر در بیاورید و بعد از این که خنک شدند در ظرف دلخواه سرو کنید.

نکات شیرینی خشک

نکاتی که برای تهیه شیرینی خشک باید مد نظر بگیرید زیاد پیچیده نیستند و مثل سایر نکاتی که برای آشپزی باید دقت شود، معطوف به یکسری نکات مشخص هستند. به طور مثال اگر بخواهید این شیرینی ها را به مقدار خیلی زیاد تهیه کنید باید حتماً نسبت بین مواد اولیه را رعایت کنید تا هم ظاهر شیرینی و هم طعم آن همان چیزی باشد که انتظارش را دارید.

برای تزیین شیرینی های خشک هیچ محدودیتی سر راه شما نیست و کاملاً به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد و استفاده از هر ماده ای برای تزیین شیرینی ها اختیاری است.

برای اینکه محتویات شیرینی شما یک دست و مناسب باشد بهتر است آرد و سایر پودرهایی که در این شیرینی به کار می رود را با الک صاف کنید تا محتویات شما یک دست و نرم باشد و راحت تر فرم بگیرد.

فراموش نکنید که هم زدن بیش از حد باعث خشک شدن شیرینی و حجم نگرفتن آن می شود. پس باید آنها را به اندازه ای که به آن اشاره شد هم بزنید.