خوراک

خوراک ها جزو غذاهای محبوب ما ایرانی ها هستند که با نون سرو می شوند و معمولاً از ترکیب چند ماده غذایی تهیه می‌شوند که انرژی زیادی هم به همراه دارند. معمولاً برای تهیه خوراک ها از گوشت مرغ یا گوشت قرمز استفاده می‌شود و اگر هم هیچکدام از اینها نباشد معمولاً از بادمجان و کدو در تهیه خوراک ها استفاده می شود. در ادامه برخی از آنها را به شما معرفی می کنیم و اگر بخواهید می توانید به خواست و سلیقه خود مواد آن را تغییر دهید و در آنها تنوع ایجاد کنید.

خوراک چیست

خوراک جز غذاهای نونی بر سر سفره ما ایرانیان است و معمولاً در تهیه آن رب گوجه فرنگی هم استفاده می کنند و همه خوراک ها دارای سس مخصوص هستند.

بعضی از خوراک ها را می توانید برای مجالس و مهمانی ها هم تهیه کنید که در ادامه با انواع خوراک مجلسی هم آشنا خواهید شد و اگر تصمیم دارید رژیم کاهش وزن داشته باشید و به دنبال غذاهای رژیمی هستید ما انواع خوراک رژیمی را به شما معرفی می کنیم و در همین راستا می توانید انواع خوراک با گوشت چرخ کرده و انواع خوراک با مرغ را یاد بگیرید و در مواقع دلخواه آنها را تهیه کرده و در کنار عزیزانتان میل کنید.

انواع خوراک مجلسی

خوراک ها انواع مختلفی دارند که بعضی از آنها را می توانید برای مهمانی ها و مجالس خود تهیه کنید که یکی از آنها خوراک زبان گوساله است که تقریبا گران‌تر از سایر خوراک ها می شود و بسیار طعم لذیذی دارد.

طرز تهیه خوراک زبان گوساله را به صورت مفصل در قالب یکی از مطالب برای شما جمع آوری کرده ایم که می توانید با مطالعه آن مواد لازم برای تهیه خوراک زبان گوساله را مشاهده کنید و دستور پخت خوراک زبان گوساله را آموزش ببینید.

البته شما برای انتخاب نوع خوراک برای مجلس خود محدودیتی ندارید، ولی چون معمولاً از غذاهای رنگ و لعاب دار تر در مهمانی ها استفاده می کنند ما خوراک زبان گوساله را پیشنهاد کردیم. در صورتی که شما می توانید از خوراک مرغ، خوراک لوبیا چیتی و بادمجان‌ شکم‌پر و انواع خوراک برای سر سفره در مهمانی های خود استفاده کنید.

انواع خوراک رژیمی

معمولا افرادی که می‌خواهند رژیم غذایی مشخصی داشته باشند، همیشه برای انتخاب نوع غذا و تکمیل کردن برنامه غذایی خود دچار سردرد می شوند زیرا هر غذایی که به ذهن آنها می‌آید کالری زیادی دارد و مجبور به حذف آن خواهند بود. اما خوشبختانه خوراک‌ها تنوع زیادی دارند که در بین آنها انواع خوراک رژیمی هم وجود دارد و می توانید در برنامه غذایی خود آنها را قرار دهید.

در ادامه انواع خوراک رژیمی را مشاهده می کنید.

شما می توانید با استفاده از لوبیا سبز، پیاز، هویج خرد شده و بامیه یک خوراک رژیمی خوشمزه تهیه کنید. همچنین با استفاده از کلم، قارچ، پیاز، سرکه، روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه هم یک خوراک رژیمی بسیار خوشمزه خواهید داشت.

اگر تصمیم گرفتید در خوراک خود از مرغ استفاده کنید باید بدانید که فیله مرغ چربی کمتری دارد و برای یک خوراک رژیمی مناسب تر است.

چنانچه تصمیم داشتید داخل خوراک رژیمی خود گوشت چرخ کرده بریزید، گوشت کم چربی انتخاب کنید و کمی هم دارچین داخل خوراک خود استفاده کنید تا متابولیسم شما را افزایش دهد.

در ادامه طرز تهیه یک خوراک رژیمی بسیار ساده و خوشمزه با نام فتوچینی با سبزیجات را به شما آموزش خواهیم داد که ابتدا مواد لازم برای تهیه فتوچینی با سبزیجات را مشاهده می کنید و بعد طرز تهیه فتوچینی با سبزیجات را برای شما شرح می دهیم.

مواد لازم برای تهیه فتوچینی با سبزیجات

• فتوچینی یا ماکارونی نواری : 250 گرم

• سیر : 5 حبه

• کدو سبز : 3 عدد

• هویج : 2 عدد

• روغن زیتون : 1 قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل : به میزان لازم

• مغر تخمه آفتابگردان : 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه فتوچینی با سبزیجات

برای درست کردن این خوراک رژیمی و خوشمزه باید ابتدا کدو و هویج را پوست بگیرید و به صورت نوارهای باریک و بلند آنها را برش دهید و سپس داخل یک قابلمه مقداری آب و نمک بریزید و وقتی که جوش آمد سبزیجات را به مدت یک دقیقه داخل آن بجوشانید و سپس آبکشی کنید .

حالا باید یک قابلمه از آب جوش را روی گاز بگذارید و فتوچینی را با مقداری نمک داخل آب در حال جوش بریزید و حدود 10 دقیقه اجازه بدهید که خوب بپزند و بعد آنها را آبکشی کنید. ولی بعد از آبکشی کردن آب سرد روی آن نگیرید.

حالا باید یک ماهیتابه روی شعله گاز بگذارید و مقداری روغن زیتون داخل آن بریزید وقتی که گرم شد سیر را خرد کرده و داخل روغن تفت دهید تا طعم بگیرد.

بعد سبزیجات فتوچینی را حدود 2 دقیقه داخل این روغن و سیر تفت بدهید و بعد داخل ظرف های دلخواه سرو کرده و نوش جان کنید.

برای تزیین فتوچینی با سبزیجات می توانید از نمک و فلفل و مغز تخمه استفاده کنید و در کنار نان سنگک و نان جو آن را میل کنید.

انواع خوراک با گوشت چرخ کرده

یکی از پرکاربردترین مواد غذایی که در پخت بسیاری از غذاها استفاده می‌شود گوشت چرخ کرده است که می توانید انواع مختلف غذاها را با آن تهیه کنید که یکی از این غذاهای لذیذ خوراک می باشد و شما می توانید انواع مختلف خوراک را با استفاده از گوشت چرخ کرده تهیه کنید.

در ادامه طرز تهیه یک نوع خوراک با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش می دهیم که در ابتدا مواد لازم برای تهیه خوراک با گوشت چرخ کرده برای 3 نفر را شرح می دهیم و اگر بخواهید این غذا را برای تعداد نفرات کمتر یا بیشتر تهیه کنید باید با رعایت نسبت ها مقدار مواد اولیه را تغییر دهید.

مواد لازم برای تهیه خوراک با گوشت چرخ کرده

• پیاز متوسط : 2 عدد

• گوشت چرخ کرده :500  گرم

• نمک ، ادویه ، فلفل ، پودر لیموعمانی : به مقدار لازم

• گوجه متوسط : 2  عدد

• رب گوجه فرنگی : 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه خوراک با گوشت چرخ کرده

برای تهیه خوراک اول باید پیاز ها را به صورت نگینی خرد کرده و در مقدار کمی روغن داخل یک تابه تفت دهید. وقتی که سبک و طلایی رنگ شدند باید گوشت چرخ کرده را هم به آن اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ بدهند.

حالا نوبت اضافه کردن ادویه هاست و وقتی که به خوبی تفت دادید باید رب گوجه فرنگی را هم به آن اضافه کنید و وقتی تغییر داد و رنگ گوشت کاملا قرمز شد، نوبت اضافه کردن گوجه های نگینی خرد شده به خوراک است و باید آنها را با هم تفت دهید و مخلوط کنید و کمی آب گرم به این محتویات اضافه کنید و هم بزنید و در ظرف را بگذارید و شعله را کم کنید که خوراکتان خوب بپزد.

بعد از چند دقیقه خوراک شما کاملا آماده است و می‌توانید در ظرف دلخواه آن را سرو کرده و با نون سنگک، نان جو و انواع نان های رژیمی آن را میل کنید.

با گوشت چرخ کرده خوراک های مختلفی می توانید درست کنید که یک نمونه برای شما توضیح داده شد. شما می توانید با استفاده از گوشت چرخ کرده و پیاز و سیب زمینی هم یک خوراک خوشمزه تهیه کنید و یا می توانید داخل خوراک خود علاوه بر اینها فلفل دلمه ای هم اضافه کنید. همچنین می توانید گوشت چرخ کرده و بادمجان و گوجه و سیب زمینی و پیاز را با هم مخلوط کنید و کمی ادویه بزنید و خوراک گوشت چرخ کرده و سیب زمینی را برای وعده اصلی غذایی خود تدارک ببینید.

انواع خوراک با مرغ

برای تهیه خوراک همیشه نیازی نیست که گوشت چرخ کرده داشته باشید؛ گاهی اوقات می توانید از مرغ برای تهیه خوراک استفاده کنید و یک خوراک بی‌نظیر و بسیار خوشمزه و لذیذ تهیه کنید.

در ادامه طرز تهیه خوراک مرغ با سبزیجات را به شما آموزش خواهیم داد که به همین منظور ابتدا مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ و سبزیجات را مشاهده می کنید و سپس طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ و سبزیجات

• مرغ:تکه های مرغ به تعداد افراد خانواده

• هویج ،کرفس ،نخود فرنگی :به میزان لازم

• سیب زمینی متوسط وپیاز متوسط :یک عدد

• سیر :چند حبه

• کره:20 گرم

• نمک وفلفل وزعفران وآبلیمو :به میزان لازم

طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات

برای تهیه خوراک مرغ و سبزیجات در اولین مرحله باید مرغ را به همراه کمی فلفل و نمک و آبلیمو و زعفران مزه دار کنید و برای یک ساعت به آن استراحت بدهید.

سپس نخود فرنگی ها را داخل یک قابلمه بپزید و وقتی که نیم پز شدند آنها را آبکش کنید.

حالا باید سیر پیاز، ساقه های کرفس و هویج را به صورت خلالی خرد کنید و کمی سیر رنده شده و نخود فرنگی را داخل مقداری کره تفت دهید و ته ظرف تفلون بگذارید و صاف کنید و کمی آب هم به آن اضافه کنید و تکه های مرغ را روی آن چیده و روی آن هم یک لایه ورقه سیب‌زمینی قرار دهید و حدود یک ساعت و نیم داخل فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

برای اینکه برشته تر شود 5 دقیقه هم گریل را روشن کنید. بعد از یک ساعت به خوراک سر بزنید که اگر آب آن تمام شده بود کمی آب به آن اضافه کنید و حرارت فر را کمتر کنید تا سبزیجاتی که داخل خوراک مرغ و سبزیجات ریخته بودید نسوزند.

در ضمن به دلخواه خود می توانید نوع سبزیجات این غذا را تغییر دهید. مثلا می توانید از قارچ، کلم بروکلی، گوجه فرنگی و غیره داخل آن استفاده کنند.