غذای مدرن

با وجود اینکه تنوع غذایی بسیار خوبی بین غذاهای ایرانی برقرار است اما باز هم همیشه به دنبال غذاهای جدیدتر و طعم های نو می گردیم و دلمان می خواهد که چیزهای متنوع تر و جدیدتری را هم تجربه کنیم و گاهی حتی دلمان بهانه می گیرد که یک غذای جدید تهیه کنیم تا حال و هوایمان عوض شود. برای پاسخگویی به همین نیازها انواع مختلف غذاهای مدرن روی کار آمده‌اند که شما به راحتی می توانید طرز تهیه غذا ها را یاد بگیرید و در منزل با استفاده از موادی که دارید آنها را تهیه کنید.

شما می توانید با تهیه غذای مدرن با مرغ یک غذای مدرن مجلسی تهیه کنید. همیشه غذاهای مدرن پیچیده و سخت تهیه نمی شوند و گاهی اوقات یک غذای جدید و ساده می تواند عطر و بوی جدیدی به سفره شما بیاورد و از خوردن آن لذت ببرید.

علاوه بر آن می توانید با آموزش و مطالعه طرز تهیه غذای مدرن با گوشت یک غذای جدید برای ناهار یا شام خود تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. در ادامه چند نمونه از غذاهای مدرن را آموزش خواهیم داد و می توانید هر کدام از آنها را تهیه کنید. ولی توجه داشته باشید که برای غذاهای مدرن همانند غذاهای سنتی ایرانی هیچ محدودیتی سر راه شما قرار ندارد و همانطور که طرز تهیه غذا ها را مطالعه می‌کنید در نهایت ذائقه و سلیقه شما تعیین کننده خیلی از موارد خواهد بود. اگر ماده ای در غذا به کار رفته که به آن علاقه ندارید می توانید آن را حذف کنید و یا جایگزین بهتری برای آن انتخاب کنید.

همچنین اگر مواد اولیه با مقادیر مشخصی تعریف می شوند باید بدانید که معمولاً برای اینکه غذای شما طعم بهتری داشته باشد مواد غذایی با نسبت‌های مشخصی به کار می روند و اگر بخواهید غذای مدنظر را برای تعداد نفرات کمتر یا بیشتر از چیزی که در دستور پخت به آن اشاره شده تهیه کنید باید حتماً با رعایت نسبت ها مقدار مواد اولیه را تغییر دهید.

غذای مدرن با مرغ

شما می توانید با استفاده از مرغ که حاوی پروتئین زیادی است یک غذای مدرن و خوشمزه تهیه کنید و اگر از رژیم غذایی کم چربی پیروی می کنید می توانید از گوشت سینه مرغ استفاده کنید زیرا گوشت سینه نسبت به گوشت ران چربی کمتری دارد.

یکی از غذاهایی که می توانید با استفاده از مرغ تهیه کنید خوراک مرغ با سس قارچ است که در ادامه مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ با سس قارچ را مشاهده می کنید و سپس طرز تهیه خوراک مرغ با سس قارچ را برایتان شرح خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ با سس قارچ

• سینه مرغ: 2 عدد
• آرد: یک سوم پیمانه
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل سیاه تازه (پودرشده): به مقدار لازم
• روغن زیتون: 2 ق س
• قارچ (خردشده): 300 گرم
• سیر (ریز خردشده): 2 حبه
• کره: 2 ق س
• آب مرغ: یک و یک چهارم پیمانه + یک ق س
• پودر آویشن: یک دوم ق چ
• ارگانوی خشک: یک دوم ق چ
• نشاسته ذرت: دو و یک دوم ق چ
• پنیر پارمزان (رنده شده): یک سوم پیمانه
• خامه پرچرب: یک چهارم پیمانه
• برگ جعفری تازه (خردشده): 2 ق س

طرز تهیه خوراک مرغ با سس قارچ

در ابتدا باید سینه های مرغ را به صورت طولی به دو قسمت تقسیم کنید و در یک ظرف نمک و آرد و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. سپس داخل یک ظرف مقداری روغن زیتون ریخته و روی شعله گاز بگذارید و برش های مرغ را به مخلوط آردی که تهیه کرده بودید آغشته کنید و درون روغن زیتونی که داغ شده سرخ نمایید تا برشته و طلایی رنگ شود و بعد آنها را در گوشه ای بگذارید.

در مرحله بعد باید داخل یک ظرف مناسب کره را ذوب کنید و مقداری سیر و قارچ را داخل کره تفت دهید. حدوداً سه دقیقه باید این کار را انجام دهید که قارچ ها نرم شوند.

پس از آن باید یک و یک چهارم پیمانه آب مرغ را هم داخل ظرفی که تفت داده‌اید ریخته و سیر و قارچ تفت داده شده را هم به آن اضافه کنید. برای طعم بهتر غذا مقداری ارگانو و آویشن به محتویات خود اضافه کنید و وقتی که آب مرغ به جوش آمد حرارت آن را کمتر کنید و بگذارید 15 دقیقه بپزد تا حجم مواد شما نصف شود.

حالا باید یک قاشق سوپخوری آب مرغی که اضافه آمده را با نشاسته ذرت مخلوط کنید و به این مواد اضافه کنید و مرتب آنها را هم بزنید و در نهایت خامه و پنیر پارمسان را اضافه کنید و کمی هم فلفل سیاه و نمک بریزید و در آخر مرغ ها را هم به این ظرف اضافه کنید و درون ظرف دلخواه سرو کنید. برای تزیین غذا می توانید از برگ جعفری تازه خرد شده استفاده نمایید.

غذای مدرن مجلسی

اگر به دنبال پیدا کردن یک غذای مدرن برای مجالس و مهمانی های خود هستید ما تهیه مرغ بریان و معطر را به شما پیشنهاد می‌دهیم. در ادامه مواد لازم برای تهیه مرغ بریان معطر را مشاهده خواهید کرد و پس از آن طرز تهیه مرغ بریان و معطر را به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه مرغ بریان معطر

• مرغ تازه کامل : 1 عدد
• روغن مایع: به مقدار لازم
• ارگانوی خشک: به مقدار لازم
• فلفل قرمز (پودر شده): به مقدار لازم
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
• سیر (له شده): 2 حبه
• آویشن: به مقدار لازم
• پاپریکا: 2 ق چ

طرز تهیه مرغ بریان معطر

در اولین مرحله برای تهیه مرغ بریان و معطر باید مرغ ها را بشویید و خشک کنید. سپس داخل یک ظرف مناسب کمی روغن مایع، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه پاپریکا، آویشن و سیر له شده ریخته و با یکدیگر ترکیب کنید و مخلوطی که به دست می‌آید را روی مرغ ها بمالید و اجازه دهید که یک شب به صورت کامل داخل یخچال بماند تا طعم این محتویات به خورد مرغ برود. بعد می توانید مرغ را درون یک فویل پیچیده و حدوداً 40 دقیقه داخل فر بگذارید. البته بهتر است از قبل فر را روی دمای 190 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا فضای داخلی آن برای پختن مرغ آماده شده باشد. بعد از گذشت این زمان می توانید فویل را باز کنید و باز هم برای 30 دقیقه مرغ را داخل فر بگذارید تا کاملا مغز پخت شود.

این غذای خوشمزه را می توانید در کنار انواع پلو سرو کرده و به عنوان وعده غذایی اصلی میل نمایید.

غذای جدید و ساده

با اینکه غذاهای مختلفی که ما ایرانی ها تهیه میکنیم تنوع خوبی دارند اما باز هم گاهی اوقات دلمان می خواهد یک غذای جدید و خوشمزه و البته ساده تهیه کنیم. رول سوخاری مرغ و ژامبون یکی از غذاهای جدید و ساده ای است که می توانید با استفاده از موادی که در ادامه به آن اشاره می کنیم در یک زمان محدود تهیه کنید.

در ادامه مواد لازم برای تهیه رول سوخاری مرغ و ژامبون را مشاهده می کنید و پس از آن طرز تهیه رول سوخاری مرغ و ژامبون را به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه رول سوخاری مرغ و ژامبون

• فیله مرغ: 3 عدد
• ژامبون: 3 ورقه
• پنیر چدار: 3 ورقه
• تخم مرغ (کمی زده شده): یک عدد
• پودر سوخاری: 2 پیمانه
• روغن: برای سرخ کردن
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
• سیر (له شده): 2 حبه
• پاپریکا: به مقدار لازم

طرز تهیه رول سوخاری مرغ و ژامبون

در اولین مرحله برای تهیه این غذای خوشمزه باید با استفاده از یک استیک کوب روی فیله های مرغ ضربه بزنید تا خوب کوبیده و پهن بشوند. بعد سیری که له کرده‌اید به کمک نمک و فلفل سیاه روی فیله های مرغ بمالید و کمی هم پاپریکا روی آن بپاشید.

پس از آن روی هر کدام از فیله ها یک ورق ژامبون و یک ورق پنیر بگذارید و به صورت رول در بیاورید و رول هایی که تهیه می کنید را اول در تخم مرغی که مقداری زده شده فرو ببرید و بعد داخل پودر سوخاری بغلتانید. بعد از آن داخل روغن داغ سرخ کنید و وقتی که برشته و طلایی رنگ شدند می توانید آن را سرو کرده و میل نمایید.

غذای مدرن با گوشت

برای تهیه غذای مدرن با گوشت شما می توانید انواع مختلف خوراک ها و کباب ها را تهیه کنید. گاهی با تغییر در روند نحوه پخت یا ادویه هایی که به آن اضافه می شود طعم جدیدی خلق خواهد شد.

معمولاً غذاهای ترکیه جزو محبوب ترین غذاهای مدرن با گوشت هستند که از جمله آنها می‌توان به لاهماجون، پیده، کباب کوکرتم و استیک برشی با گوجه فرنگی و کباب گوشت بره با سس آویشن اشاره کرد.

البته غذاهای ترکی که با گوشت تهیه می شوند از این موارد هستند. به طور مثال یکی از این غذاهای مدرن با گوشت که بسیار هم در بین ترکی ها محبوب است استیک برشی با گوجه فرنگی یا کباب ترکی با دورچین سبزیجات می باشد که به منظور تهیه این غذا گوشت تازه بره به صورت برش برش در می آید و آن را با گوجه فرنگی و روغن زیتون و آویشن و پیاز به خوبی مخلوط می‌کنند که طعم خوبی بگیرد و بعد استیک تهیه می کنند.

 غذای جدید برای ناهار

ساندویچ فاهیتای مرغ یکی از غذاهای جدید و خوشمزه ای است که می توانید با استفاده از مرغ تهیه کنید و به عنوان وعده غذای اصلی آن را میل کنید.

در ادامه مواد لازم برای تهیه ساندویچ فاهیتای مرغ را مشاهده می کنید که این میزان مواد برای 4 نفر در نظر گرفته شده و در صورتی که بخواهید برای تعداد نفرات کمتر یا بیشتر این غذا را تهیه کنید باید با رعایت نسبت ها مقدار مواد اولیه را تغییر دهید.

مواد لازم برای تهیه ساندویچ فاهیتای مرغ

• سینه مرغ (بدون پوست و استخوان): 700 گرم
• فلفل قرمز (پودر شده): 2 ق چ
• زیر (پودر شده): یک و یک دوم ق چ
• پاپریکا: یک ق چ
• تخم گشنیز: یک دوم ق چ
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
• فلفل دلمه ای قرم: 1 عدد
• فلفل دلمه ای سبز: 1 عدد
•  فلفل دلمه ای زرد: 1 عدد
• پیاز: 1 عدد
• سیر (ریز خرد شده): 1 حبه
• روغن زیتون: 3 ق س
• آب لیموی شیرازی تازه: 2 ق س
• برگ گشنیز (خرد شده): 3 ق س
• نان تورتیا: 8 عدد

طرز تهیه ساندویچ فاهیتای مرغ

برای تهیه این غذای خوشمزه باید در اولین مرحله دمای فر را روی 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود و سینی فر هم با استفاده از اسپری روغن خوب چرب کنید.

پس از آن باید داخل یک ظرف مناسب مقداری زیره، پاپریکا، فلفل قرمز، نمک، فلفل سیاه و تخم گشنیز را مخلوط کنید و در گوشه ای بگذارید.

حالا باید پیاز و فلفل دلمه‌ای را به صورت باریک برش دهید و به صورت پخش درون سینی فر بگذارید و مرغ ها را هم با اندازه های کوچک بریده و روی فلفل ها بگذارید.

سیرهایی که به صورت ریز خرد شده و مخلوط چاشنی‌ها را هم اضافه کنید و روغن زیتون را هم روی همه این مواد ریخته و خوب مخلوط کنید و برای مدت 25 دقیقه سینی را داخل فر بگذارید تا سبزیجات شما آماده شوند و مرغ مغز پخت شود.

وقتی چند دقیقه زمان گذشت مواد را با هم مخلوط کنید. حالا باید نان های تورتیا را داخل فویل پیچیده و در 5 دقیقه پایانی پخت مواد آن ها را هم داخل فر بگذارید تا گرم شود.

در نهایت برای طعم گرفتن مرغ مقداری آب لیموترش را به مخلوط مرغ و کمی هم برگ گشنیز خرد شده را روی آن بریزید و اگر هم نیاز داشتید کمی فلفل سیاه و نمک به آن اضافه کنید و در نهایت این مخلوط مرغی که تهیه کرده اید را داخل نان های تورتیا سرو نمایید و نوش جان کنید.