غذای رژیمی

اگر به دنبال کاهش وزن هستید و می خواهید لاغر شوید اما نمی دانید چه غذاهایی برای شما بهتر است باید طرز تهیه غذای رژیمی را یاد بگیرید تا بتوانید علاوه بر اینکه مواد مغذی مورد نیاز بدن را به آن برسانید مقدار کالری متناسب تری دریافت کنید تا موجب کاهش وزن شما شود.

معمولاً همه تصور می‌کنند غذاهای رژیمی غذاهای بد مزه ای هستند که باید به زحمت آنها را خورد؛ اما شما می توانید برای کاهش وزن غذا های خوشمزه تری را هم میل کنید به طوری که حتی از خوردن آنها لذت ببرید، فقط کافیست با آنها آشنا باشید و دستور پخت غذاهای رژیمی را آموزش ببینید تا بتوانید با استفاده از ساده ترین مواد اولیه ای که در منزل خود دارید غذای مورد نیازتان را تهیه کنید.

برای این منظور در ادامه لیست انواع غذاهای رژیمی را مشاهده خواهید کرد و طرز تهیه غذای رژیمی با بادمجان و غیره را آموزش خواهیم داد. توجه داشته باشید که مقدار مواد اولیه ای که برای تهیه غذا به آن اشاره می کنیم با در نظر گرفتن نسبت‌های مشخصی انتخاب شدند و در صورتی که بخواهید مقدار این مواد اولیه را تغییر دهید و برای تعداد نفرات کمتر یا بیشتر تهیه کنید باید با توجه به نسبت هایی که بین مواد اولیه وجود دارد آنها را تغییر دهید.

لیست غذاهای رژیمی برای کاهش وزن

خوشبختانه با کمک متخصصان تغذیه و آشپزهای متبحر غذاهای رژیمی تنوع و تعداد بیشتری پیدا کردند تا علاقه مندان به تناسب اندام و کاهش وزن هم بتوانند غذاهای خوشمزه را دریافت کنند و از گرفتن رژیم غذایی دلسرد نشوند.

در ادامه لیست غذاهای رژیمی برای کاهش وزن را مشاهده می کنید که البته می توانید به اختیار خود و با توجه به ذائقه و سلیقه ای که دارید بعضی از مواد آن را جایگزین کنید و یا با در نظر گرفتن مقدار کالری موادی که در یک غذا به کار رفته اند یک جایگزین مناسب برای آن ها پیدا کنید.

غذای رژیمی برای شام

یکی از غذاهای رژیمی که می‌توانید برای وعده غذایی اصلی خصوصاً شام تهیه کنید خوراک قارچ و هویج آب بخارپز می باشد که بسیار لذیذ است. در ادامه مواد لازم برای تهیه خوراک قارچ و هویج بخارپز را مشاهده خواهید کرد و پس از آن طرز تهیه خوراک قارچ و هویج بخارپز را به شما آموزش خواهیم داد.

مواد اولیه برای تهیه خوراک قارچ و هویج بخارپز

• قارچ: 400 گرم
• هویج: 2 عدد بزرگ
• پیاز: یک عدد کوچک
• فلفل دلمه ای: 1/2 عدد
• روغن زیتون:1 قاشق غذاخوری
• نمک ، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

دستور پخت خوراک قارچ و هویج بخارپز

اولین کاری که برای پختن این خوراک انجام می‌دهید انتخاب یک ظرف مناسب است. بهتر است از ماهی تابه های رژیمی استفاده کنید تا مجبور نباشید روغن زیادی برای پختن مواد غذایی استفاده کنید یا از ظروف تفلون و نچسب که کاملاً سالم باشند استفاده کنید تا روغن را به حداقل میزان به کار ببرید.

سپس کف ماهیتابه رژیمی یا ظرف تفلون خود را چرب کنید که این کار را می توانید با استفاده از یک برس انجام دهید و روغن را در تمام قسمت های تابه بمالید.

حالا باید پیاز، هویج، قارچ و فلفل دلمه ای را داخل ماهیتابه قرار دهید و ادویه شامل نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را هم روی آنها بپاشید و شعله گاز را روشن کنید و روی حرارت کم بگذارید تا کم کم این محتویات با هم بپزند.

با توجه به اینکه قارچ آب پس می دهد نیازی به اضافه کردن آب به خوراک نیست و خودش کم کم با آب قارچ می پزد و جا می‌افتد.

هنگامی که آب قارچ ها کاملاً کشیده شد خوراک شما هم جا افتاده و می توانید آن را در ظرف دلخواه سرو کرده و میل نمایید.

نکته ای که باید توجه داشته باشید این است که در تمام مدتی که خوراک قارچ و هویج آب پز شما می پزد باید در تابه گذاشته شده باشد تا با بخار غذا محتویات آن پخته شود.

غذای رژیمی با بادمجان

با توجه به اینکه ایرانی ها علاقه زیادی به غذاهایی که با بادمجان تهیه می‌شود دارند می‌خواهند حتی در رژیم غذایی خود هم این ماده غذایی خوشمزه را به جا بگذارند ولی معمولاً غذاهایی که با استفاده از بادمجان تهیه می‌شوند پرکالری هستند چون بادمجان قبل از اینکه داخل این غذاها به کار برود سرخ می شود و در زمان سرخ شدن روغن زیادی را به خود جذب می‌کند و به همین دلیل چاق کننده خواهد بود. اما شما می توانید با استفاده از همین بادمجان غذاهای متنوع رژیمی تهیه کنید که نه تنها پرکالری نیستند بلکه به رژیم غذایی شما هم کمک خواهد کرد.

برای تهیه غذاهای دارای بادمجان با کالری پایین تر باید بادمجان ها به صورت کبابی در آورده شوند و بدون استفاده از روغن آنها را بپزید.

در ادامه مطلب با طرز تهیه بعضی غذاهای رژیمی که با استفاده از بادمجان کبابی تهیه می‌شوند آشنا خواهید شد که کالری کمی دارند و به راحتی می توانید در برنامه غذایی خود آنها را قرار دهید.

طرز تهیه نازخاتون

نازخاتون هم یکی از غذاهای خوشمزه ای است که می توانید با بادمجان کبابی آن را تهیه کنید و به عنوان غذای رژیمی در برنامه غذایی خود بگنجانید.

در ادامه مواد لازم برای تهیه نازخاتون را مشاهده می کنید و پس از آن طرز تهیه آن را به شما آموزش خواهیم داد و حدود یک ساعت برای تهیه و پختن غذا زمان احتیاج دارید.

مواد لازم برای تهیه نازخاتون

• بادمجان قلمی : 2 الی 3 عدد
• گوجه فرنگی : 2 عدد
• آبغوره : 2 الی 3 قاشق غذاخوری
• آب انار : یک چهارم لیوان
• پیاز رنده شده : یک دوم قاشق غذاخوری
• گل پر، نعناع خشک، نمک و فلفل : به میزان لازم

دستور تهیه نازخاتون

در اولین مرحله برای تهیه نازخاتون باید طبق روشی که پیش‌تر گفته شد بادمجان‌ها را کباب کنید و پوست آنها را بگیرید و له کنید.

پس از آن باید گوجه را داخل آب جوش انداخته و پوست آن را هم جدا کنید و گوجه ها را هم له کنید.

حالا باید بادمجان های له شده را داخل یک ظرف ریخته و مقداری آبغوره و رب انار هم روی آن بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا با آنها بجوشد و طعم دار شود.

حالا پیاز رنده شده و ادویه های دلخواه را هم به ظرف غذای خود اضافه کنید و آنها را با هم مخلوط کنید و بعد از چند دقیقه از روی گاز بردارید و بعد گوجه های له شده را هم به آن اضافه کنید و غذا را هم بزنید.

میزان کالری آب انار 60 کالری می باشد و بادمجان ‌کبابی هم کالری خاصی ندارد.

طرز تهیه خوراک بادمجان و گوجه فرنگی

خوراک بادمجان و گوجه فرنگی یک غذایی رژیمی و بسیار خوشمزه است که میتوانید آن را در کنار نون سنگک یا نون جو میل کنید.

در ادامه طرز تهیه خوراک بادمجان و گوجه فرنگی و مواد لازم برای تهیه خوراک بادمجان و گوجه فرنگی را مشاهده خواهید کرد و حدود نیم ساعت تا 45 دقیقه برای تهیه غذا زمان احتیاج دارید.

مواد لازم برای تهیه خوراک بادمجان و گوجه فرنگی

• بادمجان قلمی : 2 عدد
• پیاز : یک عدد کوچک
• گوجه فرنگی : یک عدد
• فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده : یک قاشق غذاخوری
• سیر : یک حبه
• روغن زیتون : 2 قاشق مرباخوری
• نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم

دستور پخت خوراک بادمجان و گوجه فرنگی

در اولین مرحله برای پختن خوراک بادمجان به صورت رژیمی باید بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید و داخل یک آبکش قرار دهید و کمی نمک روی آن بپاشید تا طعم تلخی بادمجان گرفته شود.

پس از مدتی بادمجان‌ها را خوب بشویید و صبر کنید که آب آنها کاملا گرفته شود و رطوبتی روی آنها نماند.

حالا باید پیازها را به صورت خلالی خرد کرده و سیر ها را هم رنده کنید و داخل یک تابه دو قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و آنها را داخل روغن تفت دهید تا سبک و طلایی رنگ شوند.

حالا کمی ادویه روی پیاز و سیر بریزید و مخلوط کنید و پس از آن بادمجان ها را هم به ظرف اضافه کنید و تفت دهید.

گوجه ها را هم داخل ظرف آب جوش ریخته و پوست آنها را جدا کنید و به صورت نگینی خرد کرده و داخل محتویات ظرف خود بریزید و با سایر موادی که داخل ظرف بود مخلوط کنید.

اکنون محتویات ظرف را کاملاً با هم تفت دهید و مخلوط کنید و پس از چند دقیقه مقداری آب هم به آن اضافه کنید. حدود یک چهارم لیوان آب برای این منظور کافی است.

وقتی همه آب غذا تبخیر شد خوراک شما آماده است.

اگر دیدید هنوز بادمجان ها کاملاً نپخته می توانید کمی دیگر آب جوش به غذا اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا کاملاً بپزد.

همه موادی که در این غذا به کار رفتند کم کالری هستند و روغن زیتون فقط تنها دو قاشق استفاده شده که هرکدام 45 کالری دارد.

شام رژیمی فوری

بورانی بادمجان یکی از غذاهایی است که می توانید با استفاده از بادمجان کبابی بعنوان یک شام رژیمی فوری تهیه کنید و بسیار لذیذ و خوشمزه است و حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت برای تهیه آن زمان نیاز دارید. در ادامه مواد لازم برای تهیه بورانی بادمجان را مشاهده می کنید و سپس طرز تهیه بورانی بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه بورانی بادمجان

• بادمجان قلمی : 3 عدد
• ماست سفت : سه چهارم الی یک دوم لیوان
• پودرسیر، نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم

دستور تهیه بورانی بادمجان

همانطور که گفته برای تهیه غذا بادمجان ها باید به صورت کبابی باشند. به این منظور باید با استفاده از یک چنگال روی قسمت های مختلف بادمجان سوراخ ایجاد کنید و سپس یک شعله پخش کن روی شعله گاز گذاشته و بادمجان ها را روی آن بچینید و شعله را روشن کنید تا کبابی شوند و مغز آنها بپزد. البته بعضی ها برای کباب کردن بادمجان آنها را داخل تنور قرار می دهند که این روش هم بسیار مناسب است چون بادمجان کاملاً مغز پخت می شود.

حالا باید پوست های سوخته بادمجان را از آن جدا کنید و بهتر است این کار را با احتیاط انجام دهید که گوشت بادمجان گرفته نشود و حرام نشود. به این صورت که سر بادمجان را با یک دست بگیرید و پوست آن را با احتیاط جدا کنید و سپس بادمجان های کباب شده را با کمک چنگال یا گوشت کوب کاملاً له کنید.

حالا باید ماست را به بادمجان کباب شده و له شده اضافه کنید که نسبت بین ماست و بادمجان ها به ذائقه شما بستگی دارد. بعضی ها غذا با ماست فراوان دوست دارند و بعضی ها ترجیح می دهند مزه بادمجان بیشتر زیر زبان آنها باشد و باید این کار را به تدریج انجام دهید تا به غلظت دلخواه شما برسد.

برای خوش طعم تر شدن این غذا باید مقداری پودر سیر ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و آن را بچشید اگر به طعم دلخواه رسیده بود حدود نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود.

اکنون بورانی بادمجان شما آماده است و می توانید ظرف دلخواه را سرو کنید.

به طور متوسط هر لیوان ماست که در این غذا استفاده شده 160 کالری دارد و بادمجان های کبابی هم کالری زیادی ندارد.