کیک

ما معمولاً در مناسبت‌های مختلف کیک با طعم های متنوعی را تهیه می‌کنیم که بعضی از آنها را برای مجالس و مهمانی ها مثل تولد، عقد، عروسی و غیره تهیه می‌کنیم.

در ادامه شما را با پرطرفدارترین کیک خانگی آشنا خواهیم کرد و علاوه بر آن یاد میگیرید که چطور کیک خانگی مجلسی تهیه کنید و با انواع کیک ساده نیز آشنا خواهید شد و می توانید طرز تهیه کیک خوشمزه را آموزش ببینید.

اگر اهل خوردن عصرانه هستید خصوصا آخر هفته ها در فصل های سرد پاییز و زمستان در کنار چای و انواع نوشیدنی گرم می توانید کیک نوش جان کنید. می توانید برای تهیه کیک های به شیرینی فروشی و قنادی ها و سوپر مارکت ها مراجعه کنید؛ ولی گاهی اوقات که حوصله این کار را ندارید می توانید با یک وسایل اولیه اندک یک کیک خوشمزه در خانه تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

در ادامه مواد لازم برای تهیه کیک ساده برای 4 نفر را مشاهده می کنید. در صورتی که تمایل داشته باشید که برای تعداد نفرات کمتر یا بیشتر این کیک را تهیه کنید می توانید با توجه به نسبت بین مواد، مقدار مواد اولیه را تغییر دهید.

مواد لازم برای تهیه کیک ساده

• آرد: دو لیوان

• تخم مرغ: 2 عدد

• شیر: یک لیوان

• وانیل: نصف قاشق چای خوری

• بکینگ پودر: دو قاشق چای خوری

• روغن مایع: نصف لیوان

• شکر: یک لیوان

طرز تهیه کیک ساده

در اولین مرحله برای تهیه کیک خوشمزه باید تخم مرغ ها را داخل یک کاسه بشکنید و روغن و شکر را به آنها اضافه کنید و با کمک هم زن برقی آنها را مخلوط کنید.

سپس در یک ظرف جدا بکینگ پودر و آرد را با یکدیگر ترکیب کرده و از الک رد کنید تا صاف و نرم شود و با استفاده از یک قاشق چوبی این دو را به بقیه مواد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. هم زدن شما باید به صورتی باشد که مواد خوب با هم مخلوط شوند و مواد پودری گلوله نباشند. حالا مایه کیک شما آماده شده است و باید به سراغ بقیه مراحل بروید.

پس از آن باید قالب کیک را که به شکل مستطیل است و ارتفاع 32 سانتی متر دارد انتخاب کنید و داخل آن را چرب کنید یا کمی آرد روی آن بپاشید و کاغذ روغنی بگذارید و مواد کیکی که آماده کرده اید را داخل آن ریخته و صاف کنید.

باید دمای فر روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم شده باشد و حدود 30 تا 40 دقیقه آن را داخل فر بگذارید تا کیک کاملاً بپزد.

بعد از اینکه کیک پخت برای چند دقیقه قالب را از فر بیرون بیاورید تا خنک شود و بعد از اینکه کیک خنک شد آن را از قالب جدا کنید و به اندازه های دلخواه برش بزنید و در کنار انواع نوشیدنی های گرم آن را میل کنید.

پرطرفدارترین کیک خانگی

کیک ها انواع مختلفی دارند که از بین آنها برخی کیک ها علاقه مندان بیشتری دارند. یکی از پرطرفدارترین کیک های خانگی کیک شیفون است که در ادامه مواد لازم برای تهیه کیک شیفون را مشاهده خواهید کرد و سپس طرز تهیه کیک شیفون را به شما آموزش میدهیم.

توجه داشته باشید که این مواد لازم برای 6 تا 8 نفر تدارک دیده شده و اگر تمایل داشته باشید که کیک را برای تعداد نفرات کمتر یا بیشتر تهیه کنید باید با توجه به نسبت ها، مقدار مواد اولیه را تغییر دهید.

برای آماده سازی مواد اولیه حدود 45 دقیقه زمان نیاز است و 45 دقیقه برای پختن کیک به زمان احتیاج دارید.

کیک شیفون یکی از کیک های ساده خانگی است که برای انواع مناسبت ها از جمله تولد مناسب می باشد. اگر به دنبال یک کیک تولد خوشمزه خانگی هستید کیک شیفون را به شما پیشنهاد می دهیم که بافت نرم و لطیفی هم دارد و می توانید با یک تزیین فوق العاده این کیک را برای انواع مهمانی آماده کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک شیفون

• آرد : 3 پیمانه

• شیر : 1 پیمانه

• تخم مرغ : 5 عدد

• شکر : 2 پیمانه

• روغن : 1 پیمانه

• بیکینگ پودر : 1 قاشق غذاخوری

• گلاب : 2 قاشق غذاخوری

• وانیل : کمی

طرز تهیه کیک شیفون

در اولین مرحله برای تهیه کیک شیفون باید زرده و سفیده تخم مرغ را از یکدیگر جدا کنید و در ظرف های جدا قرار دهید. اگر بخواهید یک کیک نرم و لطیف داشته باشید باید آرد و بکینگ پودر را با یکدیگر ترکیب کنید و آنها را از الک سه بار رد کنید تا خوب نرم و مخلوط شوند.

در مرحله بعدی باید سفیده تخم مرغ ها را با یک پیمانه شکر ترکیب کنید و با همزن برقی آنها را خوب هم بزنید که پف کند تا جایی که جای پره ها روی آن بماند، طوری که اگر کاسه را کج کردید محتویات از داخل آن بیرون نریزد و بعد آن را داخل یخچال بگذارید.

در مرحله بعدی باید زرده تخم مرغ را با مقداری گلاب، وانیل و یک پیمانه شکر مخلوط کنید و با کمک همزن آنها را هم بزنید تا رنگ کرمی بگیرد و حجم پیدا کند به طوری که داخل آن پوک به نظر برسد.

حالا باید به تدریج روغن را به مایه زرده تخم‌مرغ خود اضافه کنید و آنها را هم بزنید. پس از آن شیر را هم به تدریج به محتویات اضافه کرده و هم بزنید.

پس از آن باید آرد و بکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کرده و الک کنید و طی چند مرحله به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی همه محتویات با هم مخلوط شوند.

حالا باید سفیدی تخم مرغی که زده بودید را در دو قسمت به مایه کیک شیفون اضافه کرده و با کمک لیسک آن را به صورت دورانی هم بزنید.

دمای فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا فضای داخلی آن کاملا گرم شود و بتوانید کیک را داخل آن قرار دهید.

حالا باید یک قالب کیک که متناسب و محتویات شما است را بردارید و داخل آن را چرب کنید و مایه کیک شیفون را که آماده کرده اید داخل قالب بریزید و حدود 45 دقیقه درون فر بگذارید که خوب بپزد.

اکنون کیک شیفون شما آماده است و می‌توانید آن را با مواد دلخواه تزیین کنید. اگر هم تمایل داشته باشید که کیک طعم دار باشد می توانید کمی پودر نسکافه یا پودر کاکائو به محتویات خود در هنگامی که مواد خشک را تهیه می کردید اضافه کنید که کیک شیفون شکلاتی یا کیک شیفون نسکافه ای داشته باشید.

اگر هم خواستید می توانید گلاب را از محتویات اولیه حذف کنید و در صورت تمایل می توانید به جای وانیل از پوست لیموی رنده شده یا پوست پرتقال رنده شده داخل کیک استفاده کنید.

کیک خانگی مجلسی

اگر مهمانی و مجلس خاصی پیش رو دارید و تمایل دارید خودتان در خانه کیک آن را تهیه کنید ما در ادامه مواد لازم برای تهیه کیک خانگی مجلسی را به شما آموزش می دهیم و سپس طرز تهیه کیک خانگی مجلسی را به شما آموزش می دهیم.

همانطور که گفته شد این کیک برای مجالس در نظر گرفته شده و به همین دلیل مواد لازمی که برای تهیه کیک خانگی مجلسی مشاهده می کنید برای 12 تا 14 نفر را پاسخگو خواهد بود. اگر خواستید برای تعداد نفرات کمتری کیک را تهیه کنید می‌توانید با رعایت نسبت ها مقدار مواد اولیه را تغییر دهید.

در اولین مرحله برای تهیه کیک خانگی مجلسی باید تخم مرغ ها را با همزن هم بزنید و سپس شکر را به آن اضافه کنید و آنقدر باید همزن روی دور تند باشد که مایه شما کاملاً حجیم و سفید رنگ شود.

پس از آن باید آب و روغن را اضافه کنید و هم بزنید و سپس آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به محتویات خود اضافه کنید و آنها را با هم مخلوط کنید. ولی نباید بیش از حد آن را هم بزنید.

سپس یک قالب را چرب کرده و داخل آن کاغذ روغنی قرار دهید و موادی که آماده کرده اید را داخل قالب بریزید به طوری که دو سوم قالب را در بر بگیرد و بعد آن را داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و حدود 40 دقیقه صبر کنید تا کیک بپزد.

می‌توانید خامه مورد نظر برای تزیین کیک را از قنادی ها تهیه کنید و با همزن خوب هم بزنید تا یکدست و صاف شود ولی نباید آنقدر زیاد هم بزنید که خامه شما شل شود.

بعد از اینکه کیک ها پخته و آماده شد باید اجازه بدهید که خوب خنک شود و بعد آنها را از قالب جدا کنید و برجستگی های روی کیک را برش دهید و هر کیک را به دو قسمت تقسیم کنید و به لایه زیری مقداری خامه بزنید و روی آن را صاف کنید.

برای تزیین و طعم دادن کیک یک لایه موز حلقه شده و گردوی نگینی شده روی کیک قرار دهید و سپس لایه ای که روی کیک قرار دارد را برگردانید و با هر قالب مجدداً همین کار را انجام دهید و لایه های به هم چسبیده را مجدداً خامه و گردو و موز بزنید و روی هم قرار دهید تا محتویات و لایه ها تمام شوند و بعد با کمک خامه کیک را دورکشی کنید و با احتیاط آن را صاف کنید.

حالا باید بریلو را که با کمی آب رقیق کرده اید به شکل مدل دار روی کیک بریزید و آن را با کمک یک چاقوی مناسب از روی صفحه گردان بردارید و روی صفحه کیک بگذارید و کمی خامه و بریلو را با هم مخلوط کرده و دور کیک را هم با ماسوره به شکل دلخواه تزیین کنید. اگر خواستید به سلیقه خود مقداری گل روی آن بگذارید.

انواع کیک ساده

 بیشتر کیک ها پایه و اساس مشابهی دارند که پایه آنها کیک ساده است و برای تنوع آنها تزئین های مختلف روی آن قرار می دهند و یا بعضی از مواد را به دلخواه داخل مایه کیک اضافه می‌کنند.

به طور مثال برای تهیه کیک خیس شکلاتی پودر کاکائو و شکلات و غیره به مایه کیک ساده اضافه می‌شود که در یک مطلب به صورت کامل طرز تهیه کیک شکلاتی خیس را به شما آموزش داده ایم‌.

یکی دیگر از کیک های ساده ی خانگی که بسیار هم خوشمزه است و می‌توانید برای مهمانی های مختلف آن را تهیه کنید کیک زبرا یا کیک دورنگ است که به کیک گورخری هم آن را می‌شناسند که در یک مطلب به صورت کامل مواد لازم برای تهیه کیک زبرا و طرز تهیه کیک زبرا را به شما آموزش داده ایم.

از دیگر کیک های ساده می‌توان به کیک شکلاتی، کیک اسفنجی، کیک کاکائویی و کیک وانیلی و همچنین کیک توت فرنگی و کیک یخچالی اشاره کرد. انواع مختلف کیک یزدی و کاپ کیک ها هم به همان شکل کیک ساده تهیه می‌شوند که طرز تهیه آنها را در مطالبی به صورت مجزا و کامل برای شما شرح داده ایم.

طرز تهیه کیک خوشمزه

کیک ها انواع مختلفی دارند که از بین آنها کیک میوه‌ای جزو خوشمزه ترین کیک هایی است که شما می توانید به ساده ترین روش ممکن در منزل آن را تهیه کنید که به دلخواه خود می توانید داخل آن از میوه، آب میوه یا میوه‌های شکری یا خشک استفاده کنید.

در ادامه شما را با طرز تهیه کیک میوه ای و مواد لازم برای تهیه کیک میوه ای آشنا خواهیم کرد. این کیک را می توانید خیلی راحت با آبمیوه تهیه کنید و یا برای تزیین می توانید میوه خشک را از قنادی یا آجیل فروشی تهیه کرده و روی کیک خود قرار دهید.

در بین انواع مختلف کیک میوه ای کیک پرتقالی و کیک موزی جزو پرطرفدارترین هستند که می توانید آنها را با میوه های خشک و میوه چیپسی تزیین کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک میوه ای

• آرد: دو پیمانه

• شکر: یک پیمانه

• تخم مرغ: سه شماره

• روغن مایع یا کره آب شده: نصف پیمانه

• شیر: دو سوم پیمانه

• آب میوه ی دلخواه: نصف پیمانه

• هل و وانیل: هرکدام نصف قاشق چایخوری

• جوش شیرین: یک چهارم قاشق چایخوری

• بکینگ پودر: به مقدار خیلی کم

• تکه های‌ میوه های‌ شکری، خشک شده و پودر گردو « به دلخواه»: به مقدار کافی

طرز تهیه کیک میوه ای

در اولین مرحله برای تهیه این کیک باید تخم مرغ ها را با مقداری وانیل و هل داخل یک ظرف مناسب ریخته و با کمک هم زن برقی حدود 5 دقیقه آنها را هم بزنید و شکر را به آنها اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر هم آنها را با همزن برقی هم بزنید تا خوب شکر داخل محتویات حل شود. برای بقیه مراحل مواد را باید با کمک همزن دستی مخلوط کنید.

حالا باید مقداری شیر، روغن و آب میوه را هم به محتویات اضافه کرده و هم بزنید و کمی جوش شیرین و بکینگ پودر را با آب ترکیب کرده و به بقیه مواد به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا مایه کیک یکنواختی به دست بیاید.

اگر خواستید می‌توانید تکه‌های میوه خشک شده و شکری را به کمک یک کمی پودر گردو به مایه کیک خود اضافه کنید و هم بزنید.

در مرحله بعدی باید قالب مناسب کیک را چرب کرده و مایه کیکی که تهیه کرده اید را داخل آن بگذارید و داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و 45 دقیقه صبر کنید تا کیک‌ میوه کاملاً بپزد. می‌توانید آن را با خامه و تکه های میوه تازه تزئین کنید و در کنار انواع نوشیدنی گرم یا به صورت تنها سرو کنید.