غذای یونانی

غذاهای یونانی جزو آن دسته از غذاهای بین المللی است که خیلی زود به آن علاقه مند می شوید و خوردن غذا های یونانی برای شما به یک لذت و یک عادت تبدیل می‌شود و عاشق فرهنگ غذایی آنها خواهید شد.

در ادامه شما را با انواع غذاهای یونانی آشنا خواهیم کرد تا در صورت مسافرت به این کشور بتوانید با شناخت بیشتری غذای مورد علاقه خود را انتخاب کنید و از خوردن آن لذت ببرید و یا اینکه بتوانید حتی در صورت سفر نکردن و علاقمندی به امتحان کردن غذاهای یونانی آنها را در خانه تهیه کرده و از خوردن آنها لذت ببرید.

غذای یونانی

یکی از غذاهای یونانی و معروفی که محبوبیت زیادی در بین مردم مختلف پیدا کرده ژیرو می باشد. در واقع ژیرو گوشتی است که آن را به شکل عمودی سرخ می کنند و بریده های این گوشت را داخل نان پیتا با مخلفات دلخواه قرار می دهند و برای سرو کردن از سس، گوجه فرنگی، کاهو، پیاز و سیب زمینی سرخ شده و چیپس استفاده می‌کنند که جزو غذاهای با قیمت مناسب در یونان محسوب می‌شود و بسیار لذیذ است.

یکی دیگر از غذاهای یونانی و محبوب یونانی ها سوولاکی می باشد که نوعی کباب است. در کل به هر غذایی که با سیخ کباب آن را تهیه کنند سوولاکی گفته می شود و هم آن را شبیه ژیرو سرو می کنند و هم می توانید آن را به تنهایی سرو نمایید.

ساگاناکی هم از دیگر غذاهای محبوب یونانی است که در واقع پنیر سرخ شده می باشد.

تیروکروکتس نیز گلوله های پنیر سرخ شده می باشد. اسفوگاتا را با پنیر محلی تهیه می کنند‌ اما تیروکروکتس داخل خود پنیر مخلوط دارد.

غذای یونانی با مرغ

اگر می خواهید یک غذای لذیذ یونانی تهیه کنید که با ذائقه ما ایرانی ها هم تطابق داشته باشد ما به شما تهیه

پلو یونانی با مرغ را پیشنهاد می کنیم که طعم بی نظیری دارد.

در ادامه مواد لازم برای تهیه پلو یونانی با مرغ را مشاهده می‌کنید و سپس طرز تهیه پلو یونانی با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه پلو یونانی با مرغ

• سینه مرغ کامل : 2 عدد

•  پیاز داغ : یک پیمانه

• رب : 3 قاشق سوپ خوری

•  پوره گوجه فرنگی : یک چهارم پیمانه

•  آبلیمو : 2  قاشق سوپ خوری

•  نمک، فلفل و زردچوبه : به میزان لازم

•  جعفری : یک دوم پیمانه ساطوری شده

طرز تهیه پلو یونانی با مرغ

ابتدا سینه مرغ را با کمی هویج و 1 پیمانه آب و 2 ساقه کرفس داخل قابلمه ریخته و روی شعله گاز قرار بدهید تا بپزد. پس از پختن مرغ ها را ریش ریش نمایید.

در مرحله بعدی داخل قابلمه مقداری روغن ریخته و رب گوجه فرنگی را داخل آن تفت دهید تا بوی خامی ندهد. سپس پوره گوجه و پیاز داغ و ادویه های دلخواه و آبلیمو را به محتویات خود اضافه نموده و کاملا تفت دهید.

سپس یک چهارم پیمانه آب مرغ را به محتویات خود اضافه کنید و سینه ها را هم به آن اضافه کرده و نیم ساعت زمان بدهید که مرغ ها طعم بگیرند و آب آنها برود.

سپس برنجی که از قبل دم کرده اید و سفید است را داخل ظرف دلخواه بکشید و روی برنج از محتویاتی که آماده کرده بودید بریزید و اطراف ظرف را هم با جعفری ساطوری شده بپوشانید.

برای آماده سازی این مواد اولیه 30 دقیقه زمان احتیاج است و برای پختن و دم کشیدن آن یک ساعت زمان نیاز دارید.

میزان مواد اولیه ای که اشاره شد برای 4 نفر مناسب می باشد و می توانید این غذای یونانی خوشمزه را در وعده های اصلی شام یا ناهار سرو نمایید.

غذای یونانی اسپاناکوپیتا

طرز تهیه این غذای یونانی و جذاب بسیار ساده است و همان پای اسفناج است که تهیه شده از سبزیجات و اسفناج بوده و این غذا فیبر و آهن بالایی دارد و سرشار از انرژی است.

در ادامه مواد لازم برای تهیه اسپاناکوپیتا را مشاهده خواهید کرد و سپس طرز تهیه اسپاناکوپیتا را به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه اسپاناکوپیتای یونانی

• اسفناج خرد شده : 100  گرم

• روغن زیتون : یک چهارم پیمانه

• تره‌فرنگی (اسلایس‌شده) : یک دسته

• پیاز متوسط (خرد شده) : نیم عدد

• پیازچه متوسط (اسلایس‌شده) : پنج عدد

• سیر (رنده‌شده) : دو حبه

• نمک دانه درشت و فلفل : به مقدار کافی

• تخم‌مرغ درشت : دو عدد

• زرده تخم‌مرغ درشت : یک عدد

• پنیر فتا (خرد شده) : دو پیمانه

• پنیر پارمسان (رنده‌شده) : یک چهارم پیمانه

• برگ ریحان (خرد شده) : یک سوم پیمانه

• شوید (خرد شده) : یک سوم پیمانه

• پونه کوهی : سه قاشق غذاخوری

• پوست لیمو (رنده‌شده) : به مقدار کافی

• کره پاستوریزه (آب‌شده) : سه چهارم پیمانه

• خمیر هزارلا (35 در 22 سانتی‌متری) : دوازده عدد

طرز تهیه اسپاناکوپیتای یونانی

در اولین مرحله برای تهیه این غذای لذیذ یونانی باید اسفناج ها را داخل حوله ای تمیز ریخته و آن را بپیچید که آب آن خارج شود و حسابی خشک شود.

سپس روغن را درون ماهیتابه بریزید و حرارت بدهید و پیاز خورد شده و تره فرنگی را داخل آن ریخته و 5 دقیقه تفت بدهید.

پس از آن سیر و پیازچه را هم با نمک و فلفل به محتویات قبلی اضافه کرده و تفت بدهید تا سبزیجات نرمتر شوند و بعد آن ها را داخل کاسه ریخته و با اسفناج مخلوط نمایید.

سپس تخم مرغ، زرده تخم مرغ و فلفل و نمک را با یکدیگر میکس نموده و به محتویات کاسه اسفناج اضافه نمایید و بعد برگ ریحان، پنیر فتا و پنیر پارمسان و شوید و پوست لیمو و پونه کوهی را داخل کاسه ریخته و مخلوط کنید.

بعد از آن فر را روی دمای 180 درجه سلسیوس قراره دهید تا فضای داخلی آن گرم شود. سپس گوشه و داخل سینی فر را با براش کره مالیده و چرب کنید.

یک لایه از خمیر هزارلا را برداشته و کره آب شده روی آن بریزید. بعد از آن یک لایه دیگر روی آن بریزید و سطح آن را با کره آب شده پوشش دهید.‌

سپس ترکیب اسفناج را روی خمیر بریزید و به شکل دلخواه بپیچید و تا اتمام محتویات مراحل را تکرار نمایید.

خمیرهای پیچیده شده را درون فر بگذارید و روی آن را مجددا با کره پوشش بدهید و 20 تا 30 دقیقه وقت بدهید که خمیر فیلو طلایی شود و اطراف آن تیره شود.

حالا غذای لذیذ یونانی شما آماده خوردن شده و می توانید آن را نوش جان کنید.

غذای یونانی با بادمجان

موساکا از جمله غذاهای یونانی حاوی بادمجان است که بسیار لذیذ بوده و برای تهیه آن به سیب زمینی و مایه گوشتی و بادمجان و پنیر پیتزا نیاز دارید. این غذا انرژی و کالری بالایی دارد. در ادامه مواد لازم برای تهیه موساکا را مشاهده نموده و سپس طرز تهیه موساکا را به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه موساکا

• گوشت چرخ کرده : 500 گرم

• بادمجان : 6 عدد

• فلفل دلمه ای خرد شده : 2 عدد

• سیب زمینی : نیم کیلو

• سس سفید : 1/5 پیمانه

• پنیر پیتزا : 2 پیمانه

• رب گوجه فرنگی : 3 قاشق سوپخوری

• نمک وفلفل : به میزان لازم

طرز تهیه موساکا

در اولین مرحله باید سیب زمینی و بادمجان را شسته و پوست گرفته و بصورت حلقه ای برش بدهید و داخل مقداری روغن سرخ کنید .

سپس گوشت چرخ کرده را با فلفل دلمه ای سرخ کرده و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و تفت بدهید.

اکنون داخل یک ظرف پیرکس را چرب نموده و کمی سس سفید درون آن بریزید و کف آن را پوشش بدهید.

حالا سیب زمینی سرخ شده ها را ته ظرف بچینید و کمی نمک روی آن بپاشید و بادمجان ها را هم روی آن قرار دهید و در لایه بعدی فلفل دلمه ای سرخ شده و گوشت بریزید و سس سفید روی آن بدهید و در آخرین لایه پنیر پیتزای رنده شده ریخته و داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و نیم ساعت موساکا را داخل فر بگذارید.

برای آماده سازی سس سفید موساکا باید یک و نیم لیوان شیر را با 1 قاشق سوپ خوری آرد سفید مخلوط نمایید روی شعله کم بگذارید و هم بزنید تا غلظت آن بیشتر شود و بعد یک قاشق کره به سس اضافه کرده و شعله را خاموش نمایید.

این غذا جزو غذاهای بین المللی یونانی بوده و مواد اولیه ای که در ابتدا اشاره شد برای 6 نفر مناسب است و می توانید آن را به عنوان وعده غذایی اصلی در شام یا نهار میل نمایید.

غذای یونانی سوولاکی

سالاد مرغ سوولاکی از جمله غذاهای یونانی جذاب و خوشمزه ای است که بسیار راحت تهیه می شود و طعم دلچسبی دارد.

در ادامه مواد لازم برای تهیه سالاد مرغ سوولاکی را مشاهده خواهید کرد و سپس طرز تهیه سالاد مرغ سوولاکی را به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه سالاد مرغ سوولاکی

• سیر خرد شده : دو قاشق چایخوری

•  آب لیموی تازه : یک قاشق چایخوری

•  روغن زیتون خالص : یک قاشق چایخوری

•  پونه کوهی خشک شده : یک دوم قاشق چایخوری

• نمک : یک چهارم قاشق چایخوری

• فلفل سیاه : یک چهارم قاشق چایخوری

• سینه مرغ بدون پوست و بدون استخوان : 450 گرم

• خیار پوست کنده : سه فنجان

• برش های عمودی پیاز : یک دوم فنجان

• پنیر فتا خرد شده : یک دوم فنجان

•  زیتون خرد شده : دو قاشق غذاخوری 

• گوجه فرنگی رسیده : دو عدد

•  ماست بدون چربی ساده : یک دوم فنجان

•  خیار پوست کنده و رنده شده : یک چهارم فنجان

• سرکه سفید : یک قاشق چایخوری

• پودر سیر : یک دوم قاشق چایخوری

• نمک : یک چهارم قاشق چایخوری

• پودر فلفل قرمز : یک چهارم قاشق چایخوری

• فلفل سیاه : یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه سالاد مرغ سوولاکی

برای تهیه این سالاد باید 3 عدد خیار را پوست گرفته و به شکل مکعب برش بدهید.

سپس گوجه فرنگی رسیده را هم به همان شکل خورد کنید ولی از قبل هسته های داخل گوجه فرنگی را خارج نمایید .

حالا گریل فر یا ماکروفر را گرم نموده و یک قاشق چی خوری سیر را داخل کیسه پلاستیکی زیپ شو بزرگ به همراه 6 مورد اول محتویاتی که اشاره شد بریزید و در آن را ببندید و تکان بدهید تا ترکیب شوند.

حالا مرغ ها را از داخل کیسه بیرون بیاورید و حدود 5 دقیقه هر دو سمت آن را تا پختن کامل گریل کنید.

مرغ ها را هم به قطعه های 2.5 سانتی تکه کنید.

حالا خیارهایی که به صورت مکعبی برش داده بودید به همراه مرغ، گوجه فرنگی، پیاز، زیتون و پنیر فتا خرد شده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و ماست را با بقیه محتویاتی که در مواد اولیه اشاره کردیم داخل یک کاسه کوچک بریزید و با هم مخلوط کنید و ترکیبی که حاصل شده را روی میکس مرغ قرار دهید و خوب آن را تکان دهید تا با هم ترکیب شوند.

حالا سالاد مرغ سوولاکی شما آماده شده و می توانید آن را نوش جان کنید.

غذای یونانی با گوشت چرخ کرده

یکی از غذاهای یونانی و محبوبی که با استفاده از گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود کباب یونانی بوده که با ذائقه ما ایرانی ها مطابق زیادی دارد و معمولاً آن را با نعنا تزیین می کنند.

این غذا دستور پخت راحتی دارد و سعی می شود که طعم گوشت در آن حفظ شود.

در ادامه مواد لازم برای تهیه کباب یونانی با گوشت چرخ کرده را برای 8 نفر مشاهده خواهید کرد که البته در صورت تمایل برای تهیه این غذای لذیذ برای تعداد نفرات کمتر یا بیش تر باید با رعایت نسبت ها مقدار مواد اولیه را تغییر دهید تا طعم نهایی غذا حفظ شود.

سپس طرز تهیه کباب یونانی با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه کباب یونانی با گوشت چرخ کرده

• گوشت چرخ شده : 350 گرم

• نان خشک کوبیده : 1 پیمانه

• سیر رنده شده : 1 حبه

• پیاز رنده شده : 2 قاشق سوپخوری

• زیره آسیاب شده : 2 قاشق چایخوری

• جعفری ریز شده : 2 قاشق سوپ خوری

• نعناع ریز شده : 1 قاشق سوپ خوری

• نمک و فلفل : به اندازه کافی

• روغن زیتون : 20 میلی لیتر

• پونه گیاهی ریز شده : 1 قاشق چای خوری

• لیمو : 1 عدد

طرز تهیه کباب یونانی با گوشت چرخ کرده

ابتدا باید داخل یک کاسه بزرگ همه محتویاتی که نام بردیم را با یکدیگر ترکیب کنید و هم بزنید و خوب ورز دهید تا محتویات یکدست و صاف شوند و بعد مخلوط گوشتی را که آماده شده به شکل سوسیس در بیاورید و با دقت به اطراف سیخ کباب بچسبانید. یا می‌توانید سیخ چوبی استفاده کنید که حتماً باید از نیم ساعت قبل از شروع سیخ کردن کباب ها، سیخ چوبی را داخل آب نگه داشته باشید و بعد مایه آماده شده را یک شب درون یخچال بگذارید.

سپس حدود 6 دقیقه کباب ها را روی شعله ملایم بگذارید و بچرخانید تا بپزند و سپس با کمی نعناع و پونه و فلفل سبز و گوجه فرنگی آن را تزیین کنید.