کدو پلو مازندرانی

بهترین طرز تهیه کدو پلو 

شمالی‌ ها غذاهای متنوع و بی نظیری دارند که وقتی به شهرهای مختلف شمال سفر می کنید می توانید تنوع غذایی را با طعم های لذیذ تجربه کنید. یکی از این غذاهای خوشمزه و لذیذ کدو پلو مازندرانی است که خود شمالی ها آن را با نام های کهی پلا و کئی پلا می شناسند.

در واقع این غذا مختص آمل بوده و در سایر شهرهای شمالی هم طبخ می‌شود. استفاده از کدو تنبل در این غذا باعث شده که این غذا سرشار از مواد مغذی باشد و به صورت لابلا با برنج مخلوط می شود و سرو می شود.

کدو پلو غذای کاملاً سالمی است و برای کاهش ابتلا به سرطان بسیار مفید است. علاوه بر آن افرادی که قند خون بالایی دارند یا دچار پیری چشم هستند می‌ توانند این غذا را در رژیم غذایی خود قرار دهند و با تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد ریه ها از همه فواید این غذا استفاده کنند.

با توجه به این که کدو تنبل طعمی دارد که هر سلیقه ای آن را نمی پسندد، ممکن است برای پختن غذا دچار تردید شوید؛ اما با دنبال کردن طرز تهیه کدو پلو مازندرانی که در ادامه به شما آموزش می دهیم می توانید این غذا را طوری بپذیرد که هر کسی با هر ذائقه‌ی از خوردن آن لذت ببرد.

برای پختن این غذا حدوداً 2 ساعت به زمان نیاز دارید و طرز تهیه آن بسیار ساده است. در ادامه ضمن معرفی مواد اولیه برای تهیه کدو پلو با دستور پخت آن هم آشنا خواهید شد.

دستور پخت کدو پلوی مازندرانی

در اولین مرحله برای پختن کدو پلو مازندرانی خوشمزه باید پیاز ها را به صورت نگینی خرد کنید و داخل یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و پیاز ها را با نمک و زردچوبه و فلفل تفت دهید و بعد از اینکه طلایی رنگ شدند، مرغ را هم به آنها اضافه کرده و سرخ کنید.

بعد از اینکه مرغ ها سرخ شدند، یک لیوان آب به محتویات اضافه کرده و صبر کنید تا مرغ شما کاملا بپزد و آب مرغ غلیظ شود.

در مرحله بعدی باید یک پیاز را خرد کرده و داخل روغن تفت دهید و سیر را هم به آن اضافه کنید و تفت دهید و وقتی که عطر سیر بلند شد باید کدو هایی که خورد کرده بودید را هم به محتویات ماهی تابه اضافه کنید و آنها را هم تفت دهید و کمی دارچین و زردچوبه به آن اضافه کنید.

در این مرحله نوبت اضافه کردن مرغ های سرخ شده به کدو است و می‌توانید در ظرف را بگذارید و حرارت آن را کم کنید تا تمام محتویات کدو پلو با هم بپزند.

برای پختن کدو پلو باید برنج شما آبکش شود؛ پس بهتر است از چند ساعت قبل برنج را با نمک بخیسانید و موقع درست کردن غذا آب آن را خالی کنید و داخل آب در حال جوش قابلمه ریخته و سپس آبکش کنید و به صورت لابلا موادی که تهیه کرده بودید را با برنج به صورت لایه ای قرار دهید.

در آخر کمی آب روغن روی آن بدهید و با ته کفگیر سوراخ هایی در برنج ایجاد کنید و در آن را بگذارید و نیم ساعت صبر کنید تا با حرارت کم دم بکشد.

حالا کدو پلو خوشمزه شما آماده شده و می توانید آنرا سرو کرده و میل نمایید.