حلیم

بهترین طرز پخت حلیم گندم

یکی از غذاهای بسیار مقوی که حاوی گوشت و گندم است و سرشار از انواع پروتئین ویتامین‌ها است و جزء غذاهای سنتی ما ایرانی ها محسوب می شود حلیم است که هم به عنوان افطاری و هم به عنوان وعده صبحانه می‌ توانید آن را میل کنید.

درست کردن این غذا کار بسیار آسانی است و همانطور که گفته شد هم به عنوان غذای اصلی و هم دسر می توانید آن را میل کنید.

مواد لازمی که در ادامه برای تهیه حلیم بوقلمون مشاهده می کنید برای 4 نفر ترتیب داده شده است و اگر تمایل داشته باشید این غذا را برای تعداد نفرات بیشتر تهیه کنید می توانید مواد اولیه آن را با رعایت نسبت ها تغییر دهید.

حدود نیم ساعت برای آماده سازی حلیم بوقلمون به زمان نیاز دارید و یک ساعت و نیم هم برای پختن و جا افتادن آن زمان لازم است.

دستور پخت حلیم

در اولین مرحله برای پختن بوقلمون باید حدود 5 تا 6 ساعت گندم ها در آب خیس بخورند تا به خوبی آب جذب کنند. با این کار اجازه می دهید که زمان پختن غذا کوتاه‌ تر شود.

گوشت بوقلمون را داخل یک قابلمه کوچک جداگانه بریزید و پیاز ها را هم پوست بکنید و به چند قطعه بزرگ تقسیم کنید و کمی هم زردچوبه به آن اضافه کنید و اجازه دهید که گوشت به خوبی بپزد و بهتر است در این مدت حرارت گاز در حالت متوسط باشد.

در همین حین در قابلمه جداگانه گندم ها را به همراه یک لیوان آب روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا بپزند و نرم شوند.

 بهتر است برای اینکه گندم ها ته نگیرد هر از گاهی آن ها را هم بزنید و اگر در هنگام پختن آب قابلمه تمام شد به آن آب اضافه کنید تا گندم ها به خوبی بپزند.

در مرحله بعدی باید گوشتی که پخته شده را با استفاده از مخلوط کن به خوبی خرد و ریز کنید و اگر هم در خانه مخلوط کن ندارید، می توانید به راحتی با دست گوشت ها را ریش ریش کنید.

هنگامی که گندم شما کاملا پخت و به حالت خمیری و مایع درآمد آن ها را با گوشت مخلوط کنید و روی شعله ملایم گاز بگذارید تا قوام بیاید.

توجه داشته باشید که این قسمت مرحله حساس پختن است و باید زود به زود حلیم را هم بزنید که ته نگیرد و در نهایت نمک را به آن اضافه کرده و روی حلیم هم کمی دارچین و روغن حیوانی بریزید.

اکنون حلیم شما آماده خوردن است و می‌توانید آن را سرو کرده و میل نمایید.

نکته کلیدی که باید برای پختن حلیم بوقلمون توجه کنید این است که قوام حلیم تاثیر زیادی در طعم و ظاهر آن خواهد داشت؛ یعنی نباید مثل آبگوشت رقیق باشد و نباید مثل گوشت کوبیده آبگوشت سفت باشد و به قوام رساندن حلیم نکته بسیار مهم آن است.