سایر استان ها

ایران از جمله کشورهایی است که غذاهای سنتی و محلی بسیاری دارد و به هر نقطه از ایران که سفر کنید غذاهای محلی مختص به خود را دارند که تجربه بی نظیری را برای شما به ارمغان می آورد.

معمولاً غذاهای محلی و سنتی بیانگر فرهنگ و سنت مردم و ذائقه آنها خواهد بود و در بسیاری از مواقع غذاهای محلی و سنتی ارتباط مستقیمی با محصولات کشاورزی و دستاوردهای هر استان دارد.

در این مطلب تصمیم داریم که شما را با انواع غذاهای سنتی ایرانی آشنا کنیم و معروف ترین غذای سنتی ایرانی را به شما معرفی کنیم.

علاوه بر آن با قدیمی ترین غذای ایرانی و انواع خورش های محلی و همچنین غذاهای محلی ایران آشنا خواهید شد که با شناخت آنها می‌توانید هنگام مسافرت به شهرهای مختلف غذاهای محلی آن را امتحان کنید و یا اگر نتوانستید به این شهرها سفر کنید با شناختن آنها و مطالعه طرز تهیه غذاهای محلی بتوانید آنها را در منزل برای خود تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

معروف ترین غذای سنتی ایرانی چیست؟

همانطور که گفته شده ایران دارای شهرهای متنوعی است که هرکدام غذاهای سنتی و محلی مختص به خود را دارند؛ ولی اگر را به سراغ توریست ها و گردشگرانی که به ایران سر می‌زنند بروید و از آنها بخواهید که معروفترین غذای سنتی ایران را مثال بزنند، معمولاً آنها به غذاهایی همچون چلو کباب، قورمه سبزی، فسنجان، دیزی، زرشک پلو، آلبالو پلو، باقالی پلو، لوبیا پلو، ته چین، جوجه کباب، خورشت قیمه، خورشت بادمجان، دلمه، کوفته تبریزی و آش رشته اشاره می‌کنند.

در این بین افرادی که علاقه بیشتری به گوشت دارند و ترجیح می‌دهند بیشتر به صورت خالص گوشت مصرف کنند چلوکباب را بیش از بقیه غذاها می پسندند و می شناسند.

همچنین قورمه سبزی جزو معروفترین غذاهای سنتی ایرانی است که با بیشتر ذائقه ها سلیقه ها مطابقت دارد و همه ما ایرانی ها وقتی که یک فرد خارجی را می‌بینیم اولین پیشنهاد ما برای تست غذای سنتی ایرانی به او قرمه‌سبزی خواهد بود.

البته اینکه به کجا سفر می کنید و در کدام خطه از ایران می روید در نوع غذایی که میل می کنید تاثیر گذار است. به طور مثال اگر به شمال و شهر گیلان و مازندران سفر کنید از معروفترین غذاهای سنتی باقالاقاتوق، میرزاقاسمی، خورشت آلو مسما و همچنین مرغ شکم پر خواهد بود.

یا اگر سری به سمت جنوب کشور و استان فارس و شهر زیبای شیراز بزنید از معروف ترین غذاهای سنتی آن قسمت کلم پلو، شیرازی پلو و لوبیا پلو شیرازی می باشد.

از جمله شهرهای بسیار زیبا و توریستی که در مرکز ایران قرار دارد می‌توان به اصفهان اشاره کرد که از معروفترین غذاهای سنتی اصفهان بریانی، خورشت ماست و قرمزه نخودچی یا قیمه ریزه می باشد.

در صورتی که به سمت جنوب غربی و خوزستان برویم غذاهای معروف و محبوبی مثل قلیه ماهی و سمبوسه و فلافل جزو غذاهای سنتی محبوب و معروف این خطه می باشد.

یا از جمله غذاهای معروف سنتی ایرانی که در شهر قزوین می توانید امتحان کنید قیمه نثار و آش دوغ است.

از غذاهای سنتی و محلی آذربایجان شرقی می‌توان به خورشت آلو هویج، کوفته تبریزی و کباب بناب اشاره کرد.

پس همانطور که متوجه شدید و پیشتر ذکر کردیم غذاهای سنتی هماهنگی زیادی با حال و هوای مردم آنجا و شرایط اقلیمی خواهد داشت. پس برای این که غذاهای مختلف و طعم های متفاوتی را تجربه کنید باید سفرهای زیادی را بروید و غذاهای مختلف شهرهای ایران را میل کنید تا بتوانید در نهایت بگویید که معروفترین غذای سنتی و البته لذیذترین آن از دید شما چه خواهد بود.

قدیمی ترین غذای ایرانی

اگر بخواهیم به قدیمی ترین غذاهای ایرانی اشاره کنیم شاید بهتر است به غذاهای ایرانی در دوره قاجار اشاره کنیم که در آن زمان طبقات مختلف مردم غذاهای متفاوتی را تجربه می‌کردند. به طور مثال مردم شمال بیشتر از برنج و نان استفاده می کردند و مردم غرب کشور از پلو خوراکی در جشن ها و مهمانی های خود استفاده می کردند. ولی در بسیاری از سیاحت نامه ها و سفرنامه هایی که در رابطه با ایران تهیه شده قدیمی ترین و اصلی ترین غذای ایرانی را برنج می دانند که در مناسبت های مختلف در کنار گوشت، مرغ و انواع حبوبات تهیه می شده است.

در مطالبی که در همین راستا برای شما آورده شده می توانید غذاهای محلی شهرهای مختلف را به همراه طرز تهیه و مواد اولیه مشاهده کنید و در صورت تمایل آنها را برای خود تهیه کرده و از خوردن آنها لذت ببرید.

انواع خورشت های محلی

خورشت های محلی تنوع بسیاری دارند که از جمله آنها می‌توان به خورشت قرمه سبزی، خورشت قیمه، خورشت آلو، خورشت ترشی، خورشت میگو، خورشت مرجو، خورشت بادمجان، خورشت داود پاشا و خورشت نخود فرنگی و غیره اشاره کرد.

خورشت ها تنوع بسیار زیادی دارند و همانطور که گفته شد با توجه به اقلیم هر منطقه و مواد مختلفی که کشت می‌شود، خورشت ها تنوع زیادی در قسمت‌های مختلف دارند.

برای اینکه با انواع خورشت‌های محلی آشنا شوید بهتر است سری به غذاهای محلی هر استان بزنید تا با خورشت‌های محلی هر قسمت و هر شهر ایران آشنا شوید و بتوانید با مطالعه طرز تهیه خورشت های محلی و آشنایی با مواد لازم برای تهیه خورشت های محلی آموزش ببینید که چطور می توانید انواع خورشت‌های محلی را راحت و بدون سفر کردن به استان مختص آن تهیه کنید و در برنامه غذایی خود قرار دهید.

غذاهای محلی ایران

اقوام مختلفی که در ایران زندگی می‌کنند فرهنگ و طبیعت مختص به خود را دارند که مستقیماً روی فرهنگ غذایی آنها هم تاثیر گذاشته است.

اگر به قسمت های مختلف ایران سفر کنید با تنوع بی‌نظیر و چشمگیر آنها آشنا خواهید شد. از جمله غذاهای محلی ایران می‌توان به دیزی، آش دوغ، میرزاقاسمی و کباب کوبیده و موارد دیگری که گفته شد اشاره کرد.

برای آشنایی بیشتر شما با قسمت‌های مختلف ایران و غذاهای محلی هرکدام، در مطالب کامل و مفصلی در رابطه با غذاهای محلی هر استان، طرز تهیه آن ها و مواد اولیه آنها را آورده ایم که شما می توانید در صورت تمایل به شناخت غذای محلی هر قسمت مطالب مرتبط با آن را مطالعه کرده و غذای دلخواه خود را تهیه کنید.

ممکن است یک نوع غذا را در بین غذاهای محلی مربوط به شهرهای مختلف به صورت تکراری ببینید ولی باید بدانید که اگر یک غذا در قسمت های مختلف تکرار شده به این معناست که شهرهای مختلف دستور پخت متفاوتی برای آن غذای ارائه می دهند و حتی ممکن است مواد اولیه ای که در این غذاها به کار می‌رود هم متفاوت باشد. به طور مثال آش اماج یا کوفته و کباب غذاهای مختلفی هستند که در شهرهای مختلف مواد اولیه و طرز تهیه متفاوتی دارند.