بستنی کاکائویی

در فصل های گرم سال مانند اواخر بهار و تابستان یکی از دسر هایی که بیش از پیش خوردن آن لذت بخش است بستنی است. برای داشتن طعم های مختلف بستنی نیازی نیست که همیشه آن ها را از فروشگاه ها و سوپرمارکت ها تهیه کنید، بلکه خودتان می توانید با خیال راحت یک بستنی خوشمزه و سالم در خانه تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

یکی از خوشمزه ترین بستنی هایی که طرفداران زیادی در بین سنین مختلف خصوصاً کودکان دارد بستنی شکلاتی است که در این مطلب تصمیم داریم طرز تهیه بستنی شکلاتی خانگی را به شما آموزش بدهیم.

به همین منظور مواد لازم برای تهیه بستنی شکلاتی خانگی به دو روش را به شما معرفی می‌کنیم تا با همین نسبت های دقیقی که گفته شده آنها را تهیه کنید. از شیر عسل به بعد برای تهیه بستنی شکلاتی بدون دستگاه است.

سپس طرز تهیه بستنی شکلاتی خانگی را به شما آموزش می دهیم. ولی توجه داشته باشید که نسبت های بین مواد اولیه را در نظر بگیرید تا بستنی شما کیفیت و ظاهری مانند بستنی های کارخانه ای داشته باشد.

بهترین طرز تهیه بستنی کاکائویی

برای تهیه بستنی شکلاتی می توانید از دستگاه بستنی ساز استفاده کنید. برای این منظور باید اول شکلات را خرد کنید و درون یک کاسه بریزید و روی حرارت غیر مستقیم به روش بن ماری آن را ذوب کنید و هم بزنید تا کاملا ذوب شود و بعد آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

پس از آن باید شیر را داخل یک قابلمه ریخته و روی شعله گاز بگذارید تا گرم شود و حالت ولرم داشته باشد.

سپس باید شکر، کاکائو و ثعلب را داخل یک ظرف ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید. اگر بستنی تیره‌تر دوست دارید کاکائوی آن را بیشتر بریزید و بعد شیر را از روی شعله گاز بردارید و طی چند مرحله مخلوط شکر را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا محتویاتی که درون شیر وجود دارد حل شود.

هنگامی که مخلوط یکنواختی به دست آمد شیر خشک را هم به آن اضافه کنید و قابلمه را از روی گاز برداشته و خوب هم بزنید تا یکنواخت شود.

حالا باید شکلاتی که ذوب کرده بودید را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید و مواد را خوب هم بزنید تا یکدست و یکنواخت شوند‌.

هنگامی که مایع بستنی یکدست شد آن را داخل یخچال بگذارید تا خنک شود ولی نباید ببندد. هنگامی که خنک تر شد آن را از یخچال در آورده و درون دستگاه بستنی ساز بگذارید تا بستنی شما آماده شود.

وقتی که بستنی آماده شد حدود 8 ساعت داخل فریزر بگذارید. اگر بستنی تلخ تر دوست دارید شکر را کمتر بریزید.

برای تزیین بستنی هم می‌توانید شکلات را رنده کرده و روی بستنی خود بریزید و آن را در ظرف دلخواه سرو کنید.

طرز تهیه بستنی کاکائویی بدون دستگاه

برای اینکه بدون دستگاه بستنی شکلاتی خانگی تهیه کنید باید اول پره های همزن برقی را در بیاورید و با کاسه ای که قرار است محتویات بستنی را داخل آن درست کنید بمدت نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا کاملا خنک شوند.

در همین مدت به سراغ شکلات ها بروید و آنها را خرد کنید و به صورت غیر مستقیم روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا کاملاً ذوب شوند.

سپس شکلات هایی که ذوب شده را از روی شعله گاز بردارید و پودر کاکائو و شیر و عسل را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شوند و بعد مخلوط شکلات را در گوشه ای بگذارید و برای انجام مراحل بعدی آماده شوید.

باید پره های همزن را از درون یخچال بیرون آورده و به همزن وصل کنید و کاسه را هم از درون یخچال بیرون آورده و داخل آن خامه بریزید و به کمک همزن خوب آنها را هم بزنید تا خامه کاملا سفت شود و فرم بگیرد. هنگامی که خامه فرم گرفت، مخلوط شکلات را به آن اضافه کنید و با یک لیسک آن را آرام هم بزنید تا کاملا مواد با یکدیگر ترکیب شوند.

در مرحله بعدی باید شکلات چیپسی را اضافه کرده و مجددا آن هم بزنید تا یکدست و یکنواخت شود و بعد مایه بستنی را داخل ظرفی که می‌خواهید بریزید و یک لایه سلفون بپوشانید و در ظرف را ببندید و 8 ساعت ظرف را داخل فریزر بگذارید تا بستنی شما یخ بزند و آماده شود.

بعد از گذشت این زمان می توانید بستنی را در بیاورید و به کمک اسکوپ داخل ظرف بستنی بریزید‌. اگر خواستید با مقداری سس شکلاتی آن را تزیین کرده و سرو نمایید.