کیک سیب و دارچین

بهترین طرز تهیه کیک سیب و دارچین

ترکیب عطر دارچین و بوی سیب بسیار فوق العاده است و می توانید بوسیله آن ها کیک بسیار خوشمزه و لذیذی تهیه کنید و در وعده عصرانه یا برای پذیرایی از مهمان ها از آن استفاده کنید.

این کیک به قدری خوش طعم و جذاب است که با یکبار تست کردن آن دلتان میخواهد همیشه چند قطعه از آن را در یخچال خود داشته باشید یا مدام اقدام به پخت آن خواهید کرد.

برای اینکه بتوانید کیک سیب و دارچین را به بهترین نحوه تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید در ادامه با طرز تهیه کیک سیب و دارچین آشنا خواهید شد و مواد لازم برای تهیه کیک سیب و دارچین را مشاهده می کنید.

پختن این دسر کار بسیار آسانی است و برای آماده سازی وسایل و محتویات آن کمتر از نیم ساعت زمان نیاز دارید و حدود نیم ساعت برای پختن کیک باید زمان بگذارید. توجه داشته باشید مقادیری که برای مواد لازم برای تهیه کیک سیب و دارچین خانگی در نظر گرفته شده حساب شده است و اگر بخواهید مقدار هر کدام از آنها را تغییر دهید باید با رعایت نسبت ها مقدار سایر مواد را هم تغییر دهید.

مواد لازم برای تهیه کاستارد دارچین

• شیر : 250 گرم

• زرده تخم مرغ : 2 عدد

• دارچین : 1 قاشق چای‌خوری

• وانیل : 1 قاشق چای‌خوری

• شکر سفید : 2 قاشق غذاخوری

• آرد ذرت : 1 قاشق غذاخوری

دستور پخت کیک سیب و دارچین

در اولین مرحله برای تهیه کیک سیب و دارچین خانگی باید شیر، دارچین و کاستارد را با یکدیگر مخلوط کنید و داخل یک ماهیتابه کوچک بریزید و آن را روی حرارت بگذارید و وقتی که شیر جوش آمد آن را از روی حرارت بردارید.

در مرحله بعدی باید شکر، زرده های تخم مرغ و آرد ذرت کاستارد را درون یک کاسه مقاوم در برابر حرارت ریخته و آنها را با هم مخلوط کنید و به روش بن ماری حرارت بدهید تا بافت محتویات آن یک دست و نرم شود.

به تدریج شیر و دارچین که مخلوط شده را به مواد داخل کاسه اضافه کنید و آن را هم بزنید و مجددا آن را داخل یک ماهیتابه بریزید و روی حرارت بگذارید.

در مرحله بعدی باید حدود 4 دقیقه این مواد حرارت ببیند تا کاستارد شما غلیظ شود و بعد می توانید شعله گاز را خاموش کنید و کمی صبر کنید تا مواد داخل ماهیتابه خنک شود.

 وقتی که مواد خنک شدند، آنها را داخل یک ظرف دربسته بریزید و درون یخچال بگذارید.

در مرحله بعدی باید فر خود را روشن کنید و روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا فضای داخلی آن گرم شده و مناسب برای قرار دادن محتویات کیک شود.

در همین حین که داخل فر گرم می شود درون یک قالب کیک که ارتفاع 20 تا 22 سانتی متر دارد را با کره چرب کنید و به سراغ آماده‌سازی سایر مراحل بروید.

حالا باید سیب خرد شده، آرد ذرت، آبلیمو و شکر قهوه ای را در داخل یک کاسه ریخته و به خوبی مخلوط کنید و داخل کاسه دیگری هم کره، شکر سفید و وانیل را بریزید و با استفاده از همزن برقی آنها را ترکیب کنید و این هم زدن باید تا جایی ادامه پیدا کند که مواد کم رنگ تر و حالت خامه ای پیدا کند.

در مرحله بعدی باید تخم مرغ ها، آرد بادام بو داده شده، شیر و دارچین را هم به مواد اضافه کنید و آنها را با هم ترکیب کنید.

 سپس مخلوط سیب درختی و شکر را به مواردی که گفته شده اضافه کرده و مجددا درون هم زن آنها را هم بزنید.

 کمی از مواد کیک را درون قالبی که آماده کرده بودید بریزید و روی آن را صاف کنید و پس از آن روی این مواد یک لایه از مایه کاستارد را بریزید و بقیه مایه کیک را روی لایه کاستارد قرار دهید و با پشت قاشق صاف کنید.

کمی هم شکر قهوه ای روی کیک خود بریزید و سیب های درختی که برش نازک خورده اند را روی لایه آخر قرار دهید و بعد قالب را درون فر قرار دهید و حدود یک ساعت و 10 دقیقه منتظر بمانید تا کیک شما کاملاً بپزد.

برای تست این که کیک کاملا پخته است می‌توانید از خلال دندان یا چنگال استفاده کنید و آن را در وسط کیک فرو کنید؛ اگر کیکی به آن نچسبیده بود یعنی کیک شما کاملاً پخته است.

حالا باید کیک را از درون فر بیرون بیاورید و کمی صبر کنید تا خنک شود و روی آن را با استفاده از خامه زده شده و شکر قهوه ای تزئین کرده و سرو نمایید.

به جای چرب کردن داخل قالب کیک می توانید از کاغذ روغنی استفاده کنید تا کیک کاملا سالم در بیاید.

برای خوشمزه تر شدن کیک سیب باید سیب درختی ها به صورت مربع های یک سانتی متری برش داده شوند و اگر بخواهید کیک ساده تری تهیه کنید بدون لایه کاستارد هم می‌توانید این کیک را به صورت ساده تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

کیک سیب و دارچین در قابلمه

اگر تصمیم به طبخ کیک دارید و فر ندارید جای نگرانی نیست زیرا به راحتی می توانید کیک سیب و دارچین در قابلمه تهیه کنید. برای این منظور باید قابلمه تفلون باشد و زیر قابلمه ای داشته باشید و کمی از پودر کیک کف قابلمه چرب شده بپاشید و مواد کیک را داخل قابلمه بریزید و در قابلمه را با دمکنی بگذارید و شعله را ملایم کنید. حداقل باید 40 دقیقه روی گاز بگذارید. در 20 دقیقه اول اصلا درب قابلمه را بر ندارید تا کیک خوب پف کند. بعد از طبخ باید کمی خنک شود و بعد از قابلمه در بیاورید.