کلم پلو

بهترین طرز تهیه کلم پلو شیرازی

شیرازی ها غذاهای معروف و خوش طعم زیادی دارند که یکی از لذیذ ترین آنها کلم پلو شیرازی می باشد که درست کردن آن کار بسیار آسانی است و تنها با دانستن طرز تهیه کلم پلوی شیرازی می توانید به راحتی آن را در خانه خود تهیه کرده و به همراه خانواده میل کنید.

سبزی هایی که داخل این غذا به کار می رود آنقدر بوی خوبی دارند که عطر غذا در تمام خانه شما به طور محصور کننده ای خواهد پیچید. این غذا علاوه بر طعم بی نظیری که دارد از موادی درست می شود که ارزش غذایی بالایی دارند.

در ادامه با طرز تهیه کلم پلوی شیرازی آشنا خواهید شد و مواد لازم برای تهیه کلم پلو مجلسی را مشاهده می کنید. البته این مواد اولیه برای 5 نفر در نظر گرفته شده است که اگر بخواهید برای تعداد نفرات کمتر یا بیشتر این غذا را تهیه کنید باید با رعایت نسبت ها مقدار مواد اولیه را تغییر دهید.

حدوداً 1 ساعت برای آماده سازی این پلو به زمان نیاز دارید و حدود یک ساعت و نیم هم برای پختن و جا افتادن آن زمان لازم است و می‌توانید آن را به عنوان وعده غذایی اصلی در لیست برنامه غذایی خود قرار دهید.

 دستور پخت کلم پلو شیرازی

در اولین مرحله برای تهیه کلم پلوی شیرازی باید پیاز را به همراه نمک و فلفل و روغن داخل ماهیتابه ریخته و تفت دهید و پیاز داغ درست کنید. سپس کلم را هم به صورت رشته ای خورد کنید و به آنها اضافه کنید و خوب تفت دهید. بهتر است موقع تفت دادن شعله گاز در حالت ملایم باشد.

وقتی که محتویات کاملا با هم مخلوط شدند دو سوم لیوان هم آب به آن ها اضافه کنید و در ماهیتابه را ببندید که کلم ها نرم تر شوند و خوب بپزند.

پس از نرم شدن کلم ها باید در ماهیتابه را بردارید تا بقیه آب تبخیر شود و بعد 2 قاشق غذاخوری از سبزی های معطر که نام برده شد را کنار بگذارید و بقیه آنها را به همراه نمک و پودر لیمو عمانی به محتویات تابه اضافه کنید و با هم مخلوط کنید و تفت دهید.

 توجه کنید که تفت دادن بیش از حد ادامه پیدا نکند که سبزی های شما تلخ نشوند.

در مرحله بعدی باید پیازها را رنده کنید و آب آن را بگیرید و درون یک کاسه، سبزی معطر، گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، نمک و فلفل و پیاز را بریزید و خوب ورز دهید تا یکدست شود و کم کم از مایه آماده کرده کمی بردارید و با کمک دست خود به حالت گلوله و گرد گوشت قلقلی درست کنید و بعد گوشت قلقلی ها را درون ماهیتابه بریزید و با مقداری روغن تفت دهید و وقتی بوی خامی گوشت گرفته شد در ماهیتابه را بگذارید تا گوشت شما بپزد.

سپس باید برنجی که ابکش کرده اید را با مایه کلم و روغن تابعی که گوشت را با آن سرخ کرده اید مخلوط کنید و بعد درون یک تابه به صورت لایه لایه گوشت قلقلی ها، برنج و محتویات گفته شده را بریزید تا تمام شود و در نهایت هم در قابلمه را بگذارید تا بخار کند و در آن را بگذارید. حدود 1 ساعت و 45 دقیقه برای جا افتادن این غذا زمان نیاز دارید.

سبزی کلم پلو