لوبیا پلو

بهترین طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت

در لیست غذای ما ایرانی ها انواع مختلف قاطی پلو ها وجود دارد که معمولاً در مهمانی های غیر رسمی و خودمانی تر سرو می شوند؛ یکی از لذیذترین آن ها لوبیا پلو است که می‌توانید آن را هم با گوشت چرخ کرده و هم با سویا تهیه کنید و به عنوان وعده غذایی اصلی بر سر سفره خود ببرید.

در ادامه با طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده آشنا می شوید و مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده برای 4 نفر را مشاهده می کنید. پختن این غذا کار بسیار آسانی است و کمتر از نیم ساعت برای آماده سازی محتویات آن زمان لازم است و یک ساعت هم برای پختن آن زمان نیاز دارید.

 اگر بخواهید این غذا را برای کمتر یا بیشتر از 4 نفر تهیه کنید باید با رعایت نسبت ها مقادیر مواد اولیه را تغییر دهید تا طعم نهایی مطلوب و مورد پسند باشد.

دستور پخت لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده

در اولین مرحله برای تهیه لوبیا پلو باید از چند ساعت قبل برنج را در آب بخیسانید و مقدار کافی نمک روی آن بریزید. هنگام شروع پخت غذا باید برنج را با کمی آب و نمک روی شعله گاز بگذارید تا بپزد.

در مرحله بعدی باید پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و درون روغن داخل ماهیتابه روی شعله گاز بگذارید و تفت دهید تا نرم و طلایی رنگ شود.بعد از اینکه کمی تفت دادید زردچوبه را هم به پیاز اضافه کنید ولی پیاز را به قدری تفت ندهید که حالت خشک و چیپسی پیدا کند.

در مرحله بعد باید لوبیاهای پخته شده را آبکش کنید و به پیاز اضافه کنید و بعد کمی آنها را تفت دهید. بعد از 5 دقیقه گوشت چرخ کرده ها را هم که تفت داده بودید به محتویات اضافه کنید و مجدداً تفت دادن را ادامه دهید.

بعد از آن داخل یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و داخل آن رب گوجه و نمک و فلفل و دارچین ریخته و تفت دهید و وقتی که رب شما از حالت خامی درآمد آنها را به مواد لوبیا اضافه کنید.

سپس باید یک قابلمه بردارید و برنجی که خیس خورده را با روغن و نمک داخل آن بجوشانید و بعد از اینکه به اندازه دلخواه رسید آن را آبکش کنید. بعد از آن باید داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و سیب زمینی، نان و یا هر چیزی که برای ته دیگ در نظر گرفه اید را کف قابلمه قرار دهید.

سپس به صورت لایه ای و مخلوط موادی که برای لوبیا پلو تهیه کرده اید را لابلای برنج بریزید و قبل از آن که در قابلمه را ببندید، کمی روغن هم روی برنج بریزید و بعد در آن را ببندید و حدود نیم ساعت تا یک ساعت صبر کنید تا برنج شما کاملا دم بکشد.

اگر خواستید کمی ته دیگ لوبیا پلو شما سرخ شود حدود نیم ساعت باید برنج در دم بماند.

اکنون لوبیاپلو شما آماده است و می‌ تواند در ظرف دلخواه آن را سرو کنید و در کنار انواع ماست یا سالاد شیرازی نوش جان کنید.

لوبیا پلو با مرغ

برای تهیه لوبیا پلو با مرغ باید اول لوبیاها را به اندازه دلخواه خرد کنید و بپزید. پس ابتدا آنها را با چاقو بریده و خرد کنید و حالا آنها را داخل یک قابلمه بریزید و مقداری آب درون آن ریخته و صبر کنید که خوب بپزد. بعد از این که لوبیاهای شما پخت و آب آن کشیده شد، یک قاشق پیاز داغ و نمک به آن اضافه کنید و تفت دهید ولی نباید لوبیاها خیلی نرم شوند تا هنگامی که برنج شما دم می کشد حالت خود را از دست ندهند.

در مرحله بعدی باید مرغ را خرد کنید و با پیاز داغ و فلفل و روغن و زردچوبه تفت دهید تا تغییر رنگ پیدا کند و مزه بگیرد.

سپس حرارت را ملایم تر کرده و در ماهیتابه را بگذارید تا مرغ به خوبی بپزد. نیاز به اضافه کردن آب نیست اگر حرارت کم باشد مرغ خودش آب می اندازد و با آب خود می‌پزد.

وقتی که مرغ شما پخت، باید رب را هم به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و بپزد.

سپس به مقدار کافی نمک اضافه کرده و وقتی که پخت لوبیا ها را هم که از قبل پخته بودید به آن اضافه کنید و یک دوم لیوان آب هم به مایع لوبیا پلو اضافه کرده تا محتویات بهتر باهم مخلوط شوند و برای پخت راحت تر به خورد برنج بروند. بعد مایه لوبیا پلو را هم بزنید تا آماده شود.

حالا می توانید مایه لوبیا پلو را با برنجی که آبکش کرده بودید به صورت لایه ای مخلوط کنید و کف قابلمه روغن بریزید و مواد لوبیا پلویی که مخلوط کرده بودید را داخل آن ریخته و کمی هم آب دور قابلمه بدهید که برنج خوب دم بکشد. حدود نیم ساعت تا 45 دقیقه هم برای دم کشیدن لوبیاپلو زمان نیاز دارید.

لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده

برای تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده باید طبق مراحلی که گفته شود پختن لوبیا پلو را ادامه دهید ولی در نظر داشته باشید که حتماً گوشت باید به اندازه کافی تفت بخورد تا بوی آن گرفته شود و طعم و بوی مطلوبی به خود بگیرد.

ولی ولی تفت دادن بیش از حد گوشت چرخ کرده هم باعث می‌شود گوشت شما خیلی خشک و جمع شود و داخل غذا پیدا نباشد.

استفاده از گوشت چرخ کرده یا مرغ کاملا بسته به ذائقه و سلیقه شما دارد. اگر علاقه‌مند به استفاده از گوشت قرمز هستید می توانید لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده درست کنید ولی اگر در رژیم غذایی خود تمایل به استفاده از گوشت قرمز ندارید می توانید لوبیا پلو با مرغ تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

لوبیا پلو مجلسی

یرای درست کردن لوبیا پلو مجلسی برای مهمانی های خود و مناسبت های مختلف باید نکات مختلفی را در نظر بگیرید.

طرز تهیه لوبیا پلو به همان روال سابق است ولی می توانید از ادویه‌های بیشتری برای طعم گرفتن بهتر لوبیا پلو استفاده کنید و در ته قابلمه ای که لوبیا پلو را دم میگذارید از ته دیگ سیب زمینی استفاده کنید.

برای اینکه شکل غذا چشم گیرتر باشد باید برنج را زنده تر آبکش کنید که وقتی با مواد لوبیا پلو مخلوط می‌شود خمیر نشود.

همچنین می توانید از کمی دارچین هم در لابلای برنج برای پختن لوبیا پلو استفاده کنید. وقتی که لوبیا پلو را دم میگذارید از دم کنی استفاده کنید تا وقتی که برنج بخار می‌کند خمیر نشود و ظاهر بهتری داشته باشد.

در نهایت می توانید از کمی روغن حیوانی داغ شده و کره ذوب شده برای سرو غذا و طعم بهتر آن استفاده کنید.

اگر می‌خواهید لوبیا پلو شما مجلسی و خوشمزه باشد بهتر است از لوبیا سبز جوان و تازه استفاده کنید تا ظاهر بهتری به غذای شما بدهد.

چنانچه می خواهید گوشتی که داخل لوبیا پلو استفاده شده طعم دلچسب تری داشته باشد می توانید کمی هم زعفران غلیظ شده به محتویات خود اضافه کنید و یا موقع دم کشیدن لوبیا پلو از کمی زیره استفاده کنید تا طعم بهتری به آن بدهد.

اضافه کردن پودر گل سرخ با ادویه به لوبیاپلو هم می‌تواند موقع سرخ کردن گوشت مزه بهتری به آن بدهد.

اگر علاقه ندارید که از گوشت چرخ کرده در لوبیا پلو استفاده کنید می‌توانید سویا هم بریزید؛ ولی باید از قبل آن را چند دقیقه بجوشانید و آبکش کنید و بعد مراحل پخت لوبیا پلو را انجام دهید.

در صورتی که تمایل داشته باشید می توانید به جای ته دیگ سیب زمینی یا ته دیگ نان، ته دیگ زعفرانی با ماست داشته باشید. پس می توانید زعفران غلیظ شده و ماست چکیده را در کف قابلمه بریزید و بعد برنج و مایه گوشت لوبیا پلو را روی آن به صورت لایه لایه اضافه کنید.

اگر از گوشت سینه مرغ برای پختن لوبیا پلو استفاده کنید طعم بسیار لذیذی را تجربه خواهید کرد.

برای خیس کردن برنج در اول کار آن را با نمک و آب ولرم خیس کنید تا برنج ها دانه تر دربیاید.

این غذا را می توانید در کنار ماست و نعنا، سالاد کاهو و سالاد شیرازی میل کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده به صورت کامل و با ذکر مواد اولیه برای شما شرح داده شد. ولی شما می توانید به جای گوشت چرخ کرده از مرغ هم استفاده کنید که البته سینه مرغ لوبیا پلو را لذیذتر می کند. برای اینکه طعم و ظاهر غذای شما بهتر باشد می توانید نکاتی که به آن اشاره کردیم را پیاده کنید. البته می توانید به جای گوشت چرخ کرده از گوشت خورشتی هم برای پختن لوبیا پلو استفاده کنید؛ ولی به شرط اینکه اجازه دهید گوشت کاملاً بپزد و مغز پخت شود و بعد مایه لوبیا پلو را تهیه کنید و آن را به صورت لابه لا در برنج بریزید.

طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ

با طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ به صورت مفصل آشنا شدید و حالا دیگر می توانید با استفاده از انواع گوشت قرمز و گوشت سفید این غذای خوشمزه و لذیذ را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. اگر تصمیم گرفتید از گوشت مرغ برای تهیه لوبیا پلو استفاده کنید بهتر است وقتی که هنوز مرغ حالت یخ زده دارد آن را خرد کنید تا دقیقاً به ابعاد و اندازه ای که می خواهید آن را در بیاورید و بعد به خوبی آن را تفت دهید و وقت کافی برای پختن به آن بدهید تا هم مغز پخت شود و هم طعم و بوی بهتری پیدا کند.

طرز پخت لوبیا پلو

در مطلبی که پیش روی شما قرار گرفته است طرز پخت لوبیا پلو که جزو پلو و چلوها محسوب می‌شود به صورت مفصل و با مواد اولیه مختلف برای شما توضیح داده شد و فوت و فن های پخت لوبیا پلو را برای شما شرح دادیم.

اگر می خواهید برای پختن لوبیا پلو از برنج ایرانی استفاده کنید بهتر است در حالت کته این غذا را تهیه کنید تا طعم لذیذ برنج ایرانی را از دست ندهید.

برای درست کردن لوبیا پلو به دو روش می‌توانید لوبیاها را بپزید و بعد مایه لوبیا پلو را تهیه کنید. شما یا می‌توانید با کمی آب لوبیا ها را بپزید و یا می توانید آنها را داخل روغن تفت دهید تا کمی سرخ شود و بعد مایه لوبیا پلو را تهیه کنید.

نوع پختن لوبیا برای تهیه مایه لوبیا پلو به سلیقه شما بستگی دارد؛ ولی اگر تصمیم گرفتید آن را سرخ کنید باید خیلی بیش از حد تفت داده نشود زیرا رنگ تیره ای به خود پیدا می‌کند و جمع می‌شود و خیلی خود را در غذا نشان نمی‌دهد. اگر قصد تهیه لوبیا پلو برای مجالس و مهمانی ها را دارید باید به این نکات توجه کنید تا ظاهر غذای شما بهتر و جذاب‌تر باشد.