مواد لازم برای تهیه شیرین پلو

شکر دو پیمانه
روغن به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
برنج هشت پیمانه
زعفران سابیده یک قاشق مرباخوری

شیرین پلو یکی از غذاهای اصیل و خوش رنگ و لعاب ایرانی است که در خیلی از مهمانی های مجلل هم سرو می شود، معمولاً اکثر کسانی که این غذا را پخته اند، معتقدند پختن شیرین‌ پلو کار سخت و وقت گیری می باشد اما طعمی که در نتیجه به دست می دهد ارزش آن زحمات را دارد. در ادامه با دستور پخت شیرین پلو آشنا خواهید شد که می توانید به راحتی این غذای لذیذ را برای مهمانی ها و مجالس خود تهیه ببینید و اطرافیان را از خوردن آن خوشحال کنید.

 

طرز تهیه شیرین پلو

 

 توجه داشته باشید این غذا که جزو غذاهای اصلی در منوی غذای ایرانی ها محسوب می شود و نیم ساعت تا یک ساعت برای آماده‌سازی آن زمان لازم است و به همین مقدار زمان هم برای پختن آن زمان نیاز دارید. مواد لازمی که در ادامه مشاهده می‌کنید برای 4 نفر تهیه دیده شده و می‌تواند با توجه به تعداد نفرات و با در نظر گرفتن نسبت ها، مقادیر آن را تغییر دهید.

 

دستورپخت شیرین پلو

 

بهترین طرز تهیه شیرین پلو

برای پختن شیرین پلو باید در مرحله اول شکر را با یک پیمانه آب درون یک قابلمه بجوشانید و وقتی که شکر ها حل شد، آن ها را از یک صافی ریز رد کنید و به قابلمه برگردانید و خلال پسته ها را هم به صورت جداگانه آب کشیده و روی آن ها پوست پرتقال بریزید.

در مرحله بعدی باید خلال پوست پرتقال را در شربت شکری که تهیه کرده بودید بریزید و اجازه دهید که 5 تا 6 دقیقه مجددا بجوشد و بعد قابلمه را از روی شعله بردارید که خنک شود.

 

شیرین پلو مجلسی

 

در مرحله بعدی باید برنج خود را آبکش کنید و به صورت جداگانه فیله های مرغ را سرخ کرده و با استفاده از کمی زعفران آن ها را طعم دار کنید. یا می توانید در کنار این غذا گوشت چرخ کرده را به صورت قلقلی تهیه کنید و با زعفران دم بدهید و کمی از زعفران دم شده را هم کنار بگذارید زیرا در مراحل بعدی به آن نیاز پیدا می کنید.

 مرحله بعدی نوبت مخلوط کردن محتویات با هم است، برای این کار شما باید در یک قابلمه نصف پیمان آب و روغن بریزید و کمی از برنج آبکش را با کفگیر روی آب روغن بریزید و بعد کمی از قطعات گوشت یا مرغ خود را روی برنج بچینید و مقداری خلال پسته و بادام را با قاشق سوراخ دار از شربت شکر گرفته و روی کوفته قلقلی ها یا مرغ ها بریزید.

 

تزیین شیرین پلو

 

در مرحله بعدی باید برنجی که باقی مانده را روی مرغ یا گوشت بریزید و در قابلمه را بگذارید تا روی حرارت ملایم و شعله پخش کن شروع به پختن کند و وقتی که 10 دقیقه گذشت و برنج شما بخار کرد، می توانید مخلوطی از روغن، زعفران و شربت شکر را هم روی برنج خود بریزید و دمکنی آن را گذاشته و 45 دقیقه به آن مهلت دهید که در روی حرارت کم به خوبی پخته و جا بیافتد و برنج دم بکشد.

قبل از اینکه برنج شما به ته دیگ تبدیل شود باید آن را از روی اجاق بردارید و در ظرف مخصوص بکشید و می توانید یا مرغ های پخته یا قلقلی های گوشت قرمز را دور دیس گذاشته و یا روی برنج بگذارید و آن را سرو کنید.

در نهایت می توانید مقداری دارچین هم روی برنج خود بپاشید و با خلال هایی که باقیمانده آن را تزئین کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

 

تزیین شیرین پلو مجلسی

 

شیرین پلو

 

شیرین پلو مجلسی

طرز تهیه شیرین پلو با مرغ