مواد لازم برای تهیه خورشت کدو حلوایی

رب گوجه فرنگی یک و نیم قاشق غذاخوری
پیاز دو عدد
روغن مایع به مقدار لازم
زعفران یک و نیم قاشق غذاخوری (حل شده در آب)
دارچین یک قاشق چای ‌خوری
گوشت 300 گرم خورشتی
کدو حلوایی یک کیلوگرم
فلفل به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم

بهترین طرز تهیه خورشت کدو حلوایی

کدو حلوایی سرشار از ویتامین های مختلف است و بهترین فصل خوردن و استفاده از آن پاییز می باشد و شما می توانید در پختن کوکو، سوپ کدو حلوایی و همچنین خورشت کدو حلوایی و سالاد از آن استفاده کنید و با ترفند هایی این غذا را حتی برای کودکان هم لذیذ و خوشمزه بپزید.

 

پس یکی از غذاهای لذیذی که می‌تواند در منوی غذایی پاییزی و زمستانی شما وجود داشته باشد خورشت کدو حلوایی است که در ادامه با طرز تهیه خورشت کدو حلوایی آشنا خواهید شد و در بعضی از شهرها این غذا به عنوان غذای رایج در شب یلدا است.

 

طرز تهیه خورشت کدو حلوایی

 

پختن این غذا بسیار آسان است و کمتر از نیم ساعت وقت شما را می‌گیرد و حدود یک ساعت و نیم برای پختن و جا افتادن آن به زمان نیاز دارید. مواد اولیه ای که در ادامه مشاهده می‌کنید برای 4 نفر تدارک دیده شده و در صورت تمایل به پختن خورشت برای تعداد نفرات بیشتر یا کمتر می‌توانید با رعایت نسبت ها مقدار مواد اولیه را تغییر دهید.

 

مواد لازم برای تهیه خورشت کدوحلوایی

 

دستور پخت خورش کدو حلوایی

برای پختن خورشت کدو حلوایی باید در اولین مرحله کدوها را به خوبی بشویید و پوست بکنید و به صورت هلال های کوچک خرد کرده و کنار بگذارید.

سپس یک پیاز را هم به صورت نگینی خرد کنید و داخل روغن ریخته و آن را تفت دهید تا طلایی رنگ و سبک شود.

 

چلو خورشت کدو حلوایی

 

حالا نوبت اضافه کردن کدو های حلقه ای به پیاز هاست و باید آن ها را با یکدیگر تفت دهید و در ظرف جداگانه ای مجدداً روی حرارت اجاق قرار دهید و داخل آن روغن بریزید و پیازها را به صورت خلالی خرد کرده و داخل آن تفت دهید و وقتی که سرخ شد تکه های گوشت را هم به آن اضافه کرده و مجدداً تفت دهید و در قابلمه ای که پیاز و گوشت وجود دارد کمی آب جوش و زعفران هم بریزید و در آن را بگذارید تا به خوبی بپزد و گوشت شما مغز پخت شود. بهتر است با حرارت ملایم گوشت ها بپزند.

 

تزیین خورش کدو حلوایی

 

در مرحله بعدی نوبت شستن آلوهاست و باید حداقل نیم ساعت آنها را در آب بخیسانید و موقع پختن گوشت در مراحل آخر این آلوها را با رب گوجه فرنگی به محتویات گوشت اضافه کرده و اجازه دهید که حدود 2 ساعت حرارت ببینند تا گوشت ها حسابی مغز پخت شود و طعم ها با یکدیگر ترکیب شوند.

 

خورشت کدو

 

در مرحله بعدی باید نمک و فلفل و کدو را هم داخل قابلمه بریزید و برای 20 دقیقه در قابلمه را بگذارید تا تمام محتویات با هم مخلوط شوند و طعم یکدیگر را بگیرند.

بهتر است قبل از اینکه رب گوجه را به گوشت اضافه کنید آن را کمی در روغن تفت بدهید تا بوی خامی ندهد و اگر طرفدار طعم های ملس هستید و دوست دارید که خورش را با طعم ملس رو به ترش میل نمایید می توانید 2 قاشق غذاخوری آبلیمو و آبغوره هم به غذا اضافه کنید.

در صورتی که علاقه مند به خورشت های شیرین تر هستید می توانید کمی شکر به همراه آلو به خورش اضافه کنید تا طعم شیرین تر بدهد.

 

دستور پخت خورش کدو حلوایی

خورش کدو حلوایی با مرغ

خورش کدو حلوایی با رب انار