خورشت کدو حلوایی

بهترین طرز تهیه خورشت کدو حلوایی

کدو حلوایی سرشار از ویتامین های مختلف است و بهترین فصل خوردن و استفاده از آن پاییز می باشد و شما می توانید در پختن کوکو، سوپ کدو حلوایی و همچنین خورشت کدو حلوایی و سالاد از آن استفاده کنید و با ترفند هایی این غذا را حتی برای کودکان هم لذیذ و خوشمزه بپزید.

پس یکی از غذاهای لذیذی که می‌تواند در منوی غذایی پاییزی و زمستانی شما وجود داشته باشد خورشت کدو حلوایی است که در ادامه با طرز تهیه خورشت کدو حلوایی آشنا خواهید شد و در بعضی از شهرها این غذا به عنوان غذای رایج در شب یلدا است.

پختن این غذا بسیار آسان است و کمتر از نیم ساعت وقت شما را می‌گیرد و حدود یک ساعت و نیم برای پختن و جا افتادن آن به زمان نیاز دارید. مواد اولیه ای که در ادامه مشاهده می‌کنید برای 4 نفر تدارک دیده شده و در صورت تمایل به پختن خورشت برای تعداد نفرات بیشتر یا کمتر می‌توانید با رعایت نسبت ها مقدار مواد اولیه را تغییر دهید.

دستور پخت خورش کدو حلوایی

برای پختن خورشت کدو حلوایی باید در اولین مرحله کدوها را به خوبی بشویید و پوست بکنید و به صورت هلال های کوچک خرد کرده و کنار بگذارید.

سپس یک پیاز را هم به صورت نگینی خرد کنید و داخل روغن ریخته و آن را تفت دهید تا طلایی رنگ و سبک شود.

حالا نوبت اضافه کردن کدو های حلقه ای به پیاز هاست و باید آن ها را با یکدیگر تفت دهید و در ظرف جداگانه ای مجدداً روی حرارت اجاق قرار دهید و داخل آن روغن بریزید و پیازها را به صورت خلالی خرد کرده و داخل آن تفت دهید و وقتی که سرخ شد تکه های گوشت را هم به آن اضافه کرده و مجدداً تفت دهید و در قابلمه ای که پیاز و گوشت وجود دارد کمی آب جوش و زعفران هم بریزید و در آن را بگذارید تا به خوبی بپزد و گوشت شما مغز پخت شود. بهتر است با حرارت ملایم گوشت ها بپزند.

در مرحله بعدی نوبت شستن آلوهاست و باید حداقل نیم ساعت آنها را در آب بخیسانید و موقع پختن گوشت در مراحل آخر این آلوها را با رب گوجه فرنگی به محتویات گوشت اضافه کرده و اجازه دهید که حدود 2 ساعت حرارت ببینند تا گوشت ها حسابی مغز پخت شود و طعم ها با یکدیگر ترکیب شوند.

در مرحله بعدی باید نمک و فلفل و کدو را هم داخل قابلمه بریزید و برای 20 دقیقه در قابلمه را بگذارید تا تمام محتویات با هم مخلوط شوند و طعم یکدیگر را بگیرند.

بهتر است قبل از اینکه رب گوجه را به گوشت اضافه کنید آن را کمی در روغن تفت بدهید تا بوی خامی ندهد و اگر طرفدار طعم های ملس هستید و دوست دارید که خورش را با طعم ملس رو به ترش میل نمایید می توانید 2 قاشق غذاخوری آبلیمو و آبغوره هم به غذا اضافه کنید.

در صورتی که علاقه مند به خورشت های شیرین تر هستید می توانید کمی شکر به همراه آلو به خورش اضافه کنید تا طعم شیرین تر بدهد.

خورش کدو حلوایی با مرغ

خورشت کدو حلوایی معمولا با گوشت قرمز تهیه می شود، اما چنانچه به هر دلیلی تمایل دارید خورشت کدو حلوایی با مرغ تهیه کنید میتوانید همان روال اول را پیش بگیرید و فقط به جای گوشت از تکه های مرغ استفاده کنید، یا مرغ را جداگانه پخته یا آب پز کرده و به خورشت اضافه نمایید. 

خورش کدو حلوایی با رب انار

خورش کدو حلوایی با رب انار هم طعم ترش و جذابی پیدا می کند. کافیست به جای رب گوجه فرنگی رب انار بریزید یا آن دو را ترکیب کنید. تهیه این خورشت با رب انار رنگ تیره تر و طعم ترش تری به آن می دهد.