شربت ها

شربت ها در واقع نوعی از آشامیدنی‌ها هستند که پایه اصلی تهیه آنها آب است و ترکیبات دیگری هم به آن اضافه می‌شود. یکی از ساده ترین شربت ها آبی است که داخل آن قند حل می کنند.

ولی تنوع شربت ها بسیار زیاد است و شما می توانید با ترکیب آب و شکر، طعم های مختلف انواع شربت ها را تهیه کنید و در مهمانی ها و مجالس و مناسبت های مختلف آن را برای پذیرایی از مهمانان استفاده کنید.

شما می توانید از میوه ها و آب میوه های مختلف هم شربت تهیه کنید.

علاوه بر آنها گل ها و گیاهان هم وقتی که جوشانده شوند در کنار شیرین کننده ها تبدیل به شربت می‌شوند و می‌توانید آنها را برای پذیرایی استفاده کنید.

برخی اوقات هم برای تهیه شربت ها از تخم گیاهان استفاده می‌کنند. به طور مثال شربت خاکشیر و شربت تخم شربتی از جمله شربت های گیاهی است که خواص بسیاری هم دارد.

از جمله دیگر شربت های گیاهی که خاصیت دارویی هم دارند می‌توان به شربت بیدمشک، شربت نیلوفر، شربت عرق نعنا، شربت خشخاش و شربت هفت بادام و غیره اشاره کرد.

در صورتی که قرار باشد از میوه‌ها شربت تهیه شود معمولا آنها را می جوشانند یا آب آنها را با شیرین کننده هایی مثل عسل یا شکر قوام آورند و به شکل شربت تهیه می کنند و بعد آن را با آب ترکیب کرده و شربت درست می کنند.

از جمله شربت های ساده ای که می توانید برای مهمانی های خود تهیه کنید می توان به موارد زیر اشاره کرد. علاوه بر معرفی انواع شربت ساده در ادامه مطلب شما را با شربت های تابستانی، شربت های خانگی و شربت های مهمانی و همچنین شربت های گیاهی آشنا خواهیم کرد.

انواع شربت ساده

در ادامه طرز تهیه چند شربت ساده را به شما آموزش می دهیم که می توانید آنها را برای مناسبت های مختلف تهیه کنید.

برخی از شربت هایی که از میوه‌ها تهیه می‌شوند تنها در فصول خاصی یافت می شوند و شما می توانید در همان فصل خاص شربت آن را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

طرز تهیه شربت آلبالو

به منظور تهیه شربت ها باید اول آلبالوها را بشورید و پاک کنید و هسته آنها را در بیاورید و حدود 48 ساعت داخل شکر خوابانده و درون یخچال بگذارید. برای این کار از قابلمه یا ظرف لعابی استفاده کنید.

بعد از گذشت این زمان آب را اضافه کرده و قابلمه را با شعله پخش کن روی حرارت مستقیم گاز بگذارید و شعله را متوسط نگه دارید.

اگر شعله شما خیلی کم باشد شربت تیره خواهد شد و اگر خیلی زیاد باشد شربت سوخته و قهوه ای رنگ می شود، پس باید مدام مراقب شربت باشید و آن را هم بزنید تا شکر به خوبی و به تدریج داخل شربت حل شود.

بعد از اینکه کاملا شربت حل شد منتظر بمانید تا 15 دقیقه روی حرارت باقی بماند و به غلظت دلخواه برسد و بعد آن را از صافی رد کرده و شربت را داخل یک بطری درون یخچال نگهداری کنید. برای تهیه شربت چند قاشق از این شربت را با آب و قطعات یخ خرد کرده مخلوط نموده و سرو کنید.

طرز تهیه شربت توت فرنگی

اگر تصمیم دارید شربت توت فرنگی تهیه کنید باید ابتدا آنها را شسته و داخل یک ظرف لعابی بچینید و در لابلای لایه های توت فرنگی شکر بریزید و حدود یک ساعت و نیم صبر کنید و بعد قابلمه را روی شعله گاز قرار داده و حرارت را ملایم کنید تا توت فرنگی ها بپزند.

وقتی که به جوش آمد شعله را کمتر کرده و منتظر بمانید که به غلظت دلخواه برسد. سپس شربتی که آماده شده را داخل بطری در یخچال بگذارید.

برای سرو کردن آن باید چند قاشق از شربت را با مقداری آب و چند قطعه یخ مخلوط کرده و در لیوان دلخواه سرو کنید.

شربت های تابستانی

فصل تابستان گرمترین فصل سال است که بیش از هر وقت دیگری علاقه به نوشیدنی ها برای رفع عطش احساس می‌شود و گرایش به سمت نوشیدنی ها و شربت ها بیش از سایر فصل‌ها است.

اگر شما طرز تهیه انواع شربت تابستانی را آموزش ببینید می توانید برای رفع عطش و برگزاری مهمانی های خود آن ها را تهیه کنید و نوش جان کنید.

از جمله معروف‌ترین شربت های تابستانی می‌توان به شربت لیمو، نعنا، شربت بهارنارنج، شربت خاکشیر وتخم شربتی اشاره کرد.

در ادامه مواد لازم برای تهیه شربت تخم شربتی را مشاهده می کنید و سپس طرز تهیه شربت تخم شربتی را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تهیه شربت تخم شربتی

• شکر : 2 پیمانه

• آب : 1 پیمانه

• تخم شربتی : 2 قاشق سوپ خوری

• عرق نسترن: یک دوم پیمانه

• عرق بهارنارنج : یک دوم پیمانه

طرز تهیه شربت تخم شربتی

درست کردن این شربت کار خیلی راحتی است و شما لازم است که فقط تخم شربتی ها را پاک کنید تا هیچ اشغال و اضافی داخل آن نباشد و بعد آنها را بخیسانید و منتظر بمانید تا لعاب بیندازد. طوری که یک لایه ژله ای بی رنگ دور آن ببندد.

سپس باید شکر را با یک پیمانه آب داخل قابلمه روی حرارت بگذارید تا شکر کاملا داخل آب حل شود. وقتی که شروع به جوشیدن کرد آن را از روی حرارت برداشته و کمی صبر کنید که سرد شود.

سپس عرق نسترن، عرق بهارنارنج و تخم شربتی را با کمی آب به مخلوط آب و شکر که سرد شده بود اضافه کنید و هم بزنید و داخل ظرف دلخواه سرو کنید. حتماً قبل از نوشیدن این شربت آن را هم بزنید که تخم شربتی ها داخل همه لیوان شناور باشد.

شربت بهار نارنج

یکی از شربت های تابستانی که گیاهی هست و خواص بسیار زیادی برای بدن دارد شربت بهارنارنج می باشد که به صورت مستقیم روی سیستم عصبی بدن تاثیر می گذارد و باعث آرامش اعصاب و آرام شدن اضطراب می‌شود.

معمولاً بهار نارنج را داخل لیوان های دمنوش می ریزند و از دمکرده گل آن هم برای قولنج های عصبی استفاده می شود.

در ادامه مواد لازم برای تهیه شربت بهار نارنج را مشاهده می کنید و سپس طرز تهیه شربت بهار نارنج را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تهیه شربت بهار نارنج

• عرق بهار نارنج : دو لیوان

• شکر : 5 قاشق پیمانه

• آب لیمو ترش و تازه : یک قاشق غذاخوری

• آب : سه لیوان

طرز تهیه شربت بهار نارنج

برای تهیه این شربت باید عرق بهار نارنج را با آب و شکر درون یک ظرف بریزید و روی شعله ملایم گاز بگذارید تا به جوش برسد و به حدی روی شعله بماند که غلظت مناسبی پیدا کند و قوام بیاید.

بعد از اینکه قوام پیدا کرد باید یک قاشق آبلیموی تازه هم به آن اضافه کنید و 10 دقیقه روی شعله بگذارید بجوشد و وقتی به غلظت دلخواه رسید آن را از روی حرارت برداشته و کمی صبر کنید که خنک شود.

در این حالت باید ظاهر شربت بهارنارنج شما شبیه شیره مربا شده باشد و تا چند روز می تواند این نوشیدنی را داخل یخچال نگه دارید و از آن استفاده نمایید.

از دیگر شربت هایی که برای تابستان مناسب است و کمک زیادی به رفع عطش شما می‌کند می‌توان به شربت آبلیمو اشاره کرد. همچنین شربت بیدمشک و شربت گلاب و همچنین شربت پرتقال خانگی جزوه شربت های پرطرفداری است که معمولاً در تابستان تهیه می شوند.

شربت مهمانی

برای مهمانی ها و مجالس خود می توانید انواع مختلف شربت ها را در خانه تهیه کنید و برای مهمانان تان سرو کنید.

یکی از این شربت ها که علاوه بر خواص شادی بخش و نشاط آور طعم بسیار لذیذی دارد و با هر سلیقه‌ای مطابقت دارد شربت زعفران است که در ادامه مواد لازم برای تهیه شربت زعفران را مشاهده می‌کنید و سپس طرز تهیه شربت زعفران را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تهیه شربت زعفران

• زعفران ساییده شده : نصف قاشق غذاخوری

• گلاب : 3 قاشق غذاخوری

• آب : نیم لیتر

• شکر : به مقدار لازم

طرز تهیه شربت زعفران

برای تهیه این شربت خانگی باید آب را درون قابلمه بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا به جوش برسد. سپس شعله را کم کرده و شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید که کاملاً حل شود.

بعد از این که حل شد زعفرانی که از قبل خیس خورده را به شکر و قابلمه اضافه کرده و هم بزنید و سپس کمی گلاب را به آن اضافه کنید و 10 دقیقه روی گاز بگذارید تا به غلظت مناسب برسد.

پس از آن قابلمه را از روی گاز برداشته و کمی صبر کنید که شربت خنک شود و آن را در یک ظرف مناسب ریخته و درون یخچال بگذارید و هر وقت خواستید شربت را تهیه کنید یک چهارم لیوان را شربت ریخته و با آب مخلوط کنید و چند قطعه یخ داخل آن بریزید و نوش جان کنید.

اگر خواستید ظاهر شربت زعفران شما زیباتر باشد می توانید داخل آن از تخم شربتی و خاکشیر استفاده کنید که اینطوری خاصیت آن هم بیشتر خواهد شد. ولی حتما باید تخم شربتی از قبل خیس خورده باشد و به لعاب مناسب رسیده باشند تا به شربت‌ زعفران اضافه شوند. همچنین اگر خواستید خاکشیر اضافه کنید باید خوب آن را شسته باشید که سنگ ریزه ها و خاکه های آن جدا شده باشد و بعد داخل شربت‌ زعفران بریزید.

انواع شربت گیاهی

شربت های گیاهی معمولا خواص زیادی دارند و در فصل تابستان برای جلوگیری از گرمازدگی و رفع عطش استفاده می‌شوند.

از جمله شربت های گیاهی می‌توان به شربت ریحان، شربت نعنا، شربت وانیل و بابونه، شربت لیمو و رزماری و شربت اسطوخودوس اشاره کرد.

برای تهیه شربت ریحان باید کمی شربت آب قند رقیق را با دو فنجان برگ ریحان خرد شده مخلوط کنید و داخل یک ظرف دردار بریزید و یک ساعت در آن را ببندید. سپس مایعی که حاصل می‌شود را از صافی عبور داده و داخل یخچال بگذارید وقتی که خنک شد آماده نوشیدن

می باشد.

برای تهیه شربت نعنا باید 3 قاشق برگ تازه نعنا را به کمی شربت آب قند که رقیق شده اضافه کنید تا یک ساعت آنها را با هم ترکیب کرد و بعد آن را از صافی عبور دهید و داخل یخچال بگذارید تا خنک شود.

شربت اسطوخودوس هم به همین شیوه تهیه می شود.

برای تهیه شربت وانیل و بابونه باید یک لیوان شکر را با یک چهارم لیوان گل تازه بابونه و کمی وانیل با یک لیوان آب مخلوط کنید و روی شعله متوسط گاز بگذارید تا بجوشد و شکر خوب و کامل در آب حل شود.

بعد از 3 دقیقه جوش خوردن ظرف را از روی میز برداشته و یک ساعت در دمای محیط بگذارید تا خنک شود و بعد آن را داخل یک شیشه ریخته و در یخچال بگذارید و دو هفته صبر کنید. بعد از آن می توانید این شربت را نوش جان کنید.