اسموتی و شیک

اسموتی ها نوعی نوشیدنی مغذی هستند که گاهی اوقات قابلیت جایگزینی به عنوان میان وعده را هم دارند و می توانید با استفاده از مواد بسیار محدود و اندک یک اسموتی خوشمزه و پر انرژی تهیه کنید. ورزشکاران اسموتی های مخصوص خود را که حاوی پروتئین زیادی است میل می کنند تا انرژی آنها در طول روز تامین شود. معمولاً میوه ها و سبزیجات تشکیل دهنده اسموتی ها هستند.

اسموتی چیست؟

اسموتی نوشیدنی ترکیبی است که معمولاً طعم شیرینی دارد و از میوه های تازه یا میوه های منجمد به همراه بادام زمینی، ماست، عسل، شکر، شکلات یا یخ خرد شده درست می‌شود که شباهت زیادی هم به میلک شیک ها دارد و در مقایسه با میلک شیک غلظت آنها بالاتر است و به جای این که داخل آنها از بستنی استفاده کنند از شیر داخلشان استفاده می‌شود.

تنوع اسموتی ها بسیار زیاد بوده و شما می توانید برای تهیه آن ها سلیقه و ذائقه شخصی را به کار بگیرید و هیچگونه قانون و محدودیت خاصی در رابطه با درست کردن اسموتی های میوه وجود ندارد. از محبوب ترین و پرمصرف ترین اسموتی ها می توان به اسموتی شکلات، اسموتی موز و اسموتی توت فرنگی اشاره کرد.

اسموتی و کوکتل ها هم تفاوتی باهم دارند. وقتی که شما بیش از دو نوشیدنی را با هم ترکیب می کنید کوکتل حاصل می‌شود که شامل کوکتل های الکلی و غیر الکلی می باشد.

یکی از پرطرفدارترین کوکتل ها موهیتو است که یک نوشیدنی کوبایی به حساب می‌آید.

طرز تهیه اسموتی

همانطور که گفته شد اسموتی ها از ترکیب مواد مختلف با یکدیگر تهیه می شوند و می توانید به راحتی آنها را در خانه تهیه کنید.

در ادامه با طرز تهیه چند نمونه اسموتی پرطرفدار و خوشمزه آشنا خواهید شد و مواد لازم برای تهیه اسموتی را مشاهده می کنید.

اسموتی جو دو سر

• شیر ارگانیک 2٪ : 1 فنجان
• آب : نصف فنجان
•  موز کوچک قطعه قطعه و منجمد شده : 1 عدد
• جو پوست کنده : یک چهارم فنجان
• کشمش : 2 قاشق غذاخوری
• دارچین : یک هشتم قاشق چایخوری
• عصاره وانیل : یک چهارم قاشق چایخوری

اسموتی زغال اخته و موز

• آب : 1 فنجان
• زغال اخته منجمد : نصف فنجان
• موز کوچک قطعه قطعه و منجمد شده : 1 عدد
• عسل : 1 قاشق غذاخوری

اسموتی زنجبیل

• موز قطعه قطعه و منجمد شده : یک چهارم فنجان
• ماست یونانی ساده 2٪ : حدود 1 فنجان
• کره بادام زمینی خام : 2 قاشق غذاخوری
• ملاس : 1 قاشق غذاخوری
• زنجبیل تازه رنده شده : 1 قاشق چایخوری
• دارچین : یک چهارم قاشق چایخوری
• جوز : یک هشتم قاشق چایخوری
• هل : یک هشتم قاشق چایخوری
• تکه‌های یخ : 1 فنجان

اسموتی کدو تنبل

• کدو تنبل کنسروی منجمد شده : نصف فنجان
• ماست یونانی 2٪ :حدود 1 فنجان
• آب : نصف فنجان
• آووکادوی رسیده : یک چهارم
• پودر بذر کتان : 2 قاشق غذاخوری
• شربت افرا : 1 قاشق غذاخوری
• ادویه پای کدو تنبل : نصف قاشق چایخوری

اسموتی کره بادام زمینی

• شیر ارگانیک 2٪ : نصف فنجان
• آب : نصف فنجان
• موز کوچک قطعه قطعه و منجمد شده : یک عدد
• کره بادام زمینی طبیعی : 2 قاشق غذاخوری
• دانه چیا : 2 قاشق غذاخوری
• نمک : یک هشتم قاشق چایخوری

اسموتی موز و نعناع

• موز کوچک قطعه قطعه و منجمد شده : 1 عدد
• بادام هندی : یک چهارم فنجان (یک شب در آب بخیسانید و آب بکشید)
• شیر سویای ارگانیک ساده : 1 فنجان
• توفوی نرم : یک سوم فنجان
• برگ نعناع : یک چهارم فنجان
• عصاره وانیل خالص : یک چهارم قاشق چایخوری

اسموتی پای سیب

• ماست وانیلی : سه چهارم فنجان
• تکه‌های یخ : 1 فنجان
• سیب فوجی بدون دانه و تکه تکه شده : 1 عدد
• شربت افرا : 1 قاشق غذاخوری
• دارچین : یک چهارم قاشق چایخوری

اسموتی انار و گیلاس

• شیر بادام : سه چهارم فنجان
• موز : نصف
• آب انار : نصف فنجان
• گیلاس یخ زده : نصف فنجان

تمامی مواد را در یک مخلوط کن بریزید و تا وقتی صاف و یکدست شود، آن را بصورت پوره در آورید.

اسموتی مخصوص

افرادی که تمایل به خوردن و یا تهیه اسموتی دارند گاهی هدف خاصی را دنبال می‌کنند و صرفاً دلیل آنها برای مصرف اسموتی لذت بردن از یک نوشیدنی نیست. در این موارد به سراغ اسموتی مخصوص خود می‌روند. به طور مثال افرادی که رژیم گیاهخواری دارند و یا به دنبال کاهش وزن و تناسب اندام هستند اسموتی های مخصوص به خود را دارند که در ادامه به چند نمونه از اسموتی های رژیمی مانند اسموتی شیر بادام با سیب اشاره می کنیم که این اسموتی ها علاوه بر طعم خوشمزه ای که دارند سلامت قلب شما را هم تضمین کرده و باعث کاهش قند خون می‌شوند.

اگر بخواهید از نوشیدنی دلخواه خود پروتئین و فیبر دریافت کنید باید یک اسموتی گیاهی به همراه آجیل، میوه و دانه ها و نوشیدنی های گیاهی تهیه کنید.

دانه های آفتابگردان و آووکادو

آووکادو جزو غذاهای کامل و سالمی است که چربی و پروتئین زیادی دارد اما از نوع سالم و دانه های آفتابگردان هم برای تقویت سیستم ایمنی بدن مناسب هستند و زنان باردار و افراد ورزشکار می‌توانند از آن استفاده کنند.

توجه داشته باشید که برای این اسموتی ها باید دانه ها خام باشند و نباید آنها را سرخ کرده یا بو داده باشید. لازم است که همه مواد مغذی آنها حفظ شده باشد و قبل از اینکه آنها را با آووکادو مخلوط کنید باید از چند ساعت قبل خیس کرده و کمی هم آب به این نوشیدنی اضافه کنید تا بیش از حد سفت نباشد.

اسموتی موز

آووکادو و نارگیل جز میوه هایی هستند که چربی و پروتئین سالم و قابل توجهی دارند و شما می توانید از آب، روغن و شیر نارگیل استفاده کنید.

همچنین شیر نارگیل را می توانید در خانه هم تهیه کنید که برای این کار باید حتما از شب قبل دانه های چیا خیس خورده باشند. این دانه ها سرشار از پروتئین هستند و به پاکسازی روده و درمان یبوست هم کمک می‌کنند. همچنین موز حاوی مقدار زیادی پروتئین، مواد معدنی و کربوهیدرات می‌باشد که باعث ایجاد یک طعم خوب و شیرین در اسموتی شما می شود.

اسموتی هلو و دانه شاهدانه

در بین میوه های مختلف هلو هم جزو آن دسته از میوه هایی است که پروتئین زیادی دارد و طعم بسیار لذیذی را به همراه دارد و باعث جوانسازی و بهبود سیستم گوارشی می شود.

در کنار آن دانه‌های شاهدانه هم حاوی پروتئین های گیاهی زیادی هستند و شما می توانید از ترکیب آنها به همراه مقداری آب میوه یک اسموتی مقوی و خوشمزه تهیه کنید.

اسموتی ساده

طرز تهیه تمام اسموتی ها بسیار ساده و آسان است و در کمترین زمان ممکن می توانید آنها را تهیه کنید. در صورتی که تمایل داشته باشید که با میوه هایی که در فصل های مختلف وجود دارند هم نوشیدنی تهیه کنید، شما می توانید اسموتی های مخصوص هر فصل را درست کرده و نوش جان کنید. در ادامه به چند نمونه از اسموتی های ساده که بسیار مفید و خوشمزه هستند و باعث چاقی شما هم نمی شوند اشاره خواهید شد.

اسموتی هویج استوایی

با ترکیب میوه های گلابی، هویج و آناناس شما می توانید یک اسموتی هویج استوایی تهیه کنید. برای این کار باید همه میوه ها را با مقداری یخ داخل همزن ریخته و هم بزنید تا یک مخلوط یکدست ایجاد شود. این نوشیدنی سرشار از ویتامین آ و سی و آنتی‌اکسیدان است که به سلامت بدن شما کمک زیادی می‌کند.

اسموتی نارگیلی

برای تهیه این اسموتی یک لیوان آب نارگیل و شیرنارگیل، گریپ فروت قرمز که پوست آن گرفته شده و دانه‌های آن جدا شده به همراه پرتقال، زنجبیل تازه، پرتقال خونی و دانه چیا و مقداری عسل نیاز دارید که همه آنها را باید داخل مخلوط کن ریخته و هم بزنید تا اسموتی تهیه شود. برای تزیین اسموتی نارگیل می توانید از دانه های چیا و برگ ریحان استفاده کنید.

اسموتی شیر بادام و سیب

این اسموتی بسیار کرمی و نرم بوده و طعم بسیار خوشمزه‌ای دارد و با استفاده از شیر بادام تهیه می‌شود که خود شیر بادام را هم می توانید در خانه تهیه کنید یا به صورت آماده آن را از مغازه‌ها بخرید.

شیر بادام پروتئین زیادی دارد و ترکیب سیب و شیر بادام بسیار خوشمزه خواهد شد و باعث حفاظت از سیستم قلبی عروقی شما هم می شود و عملکرد سیستم گوارش را بهبود می بخشد و باعث کاهش سطح قند خون می‌شود.

انواع اسموتی خاص

گاهی اوقات اسموتی ها خاص یک فصل مناسبی هستند و با توجه به اینکه در فصل‌های مختلف میوه های متفاوتی وجود دارد شما می توانید انواع اسموتی خاص را تهیه کنید. به طور مثال در ادامه با طرز تهیه اسموتی های زمستانی آشنا خواهید شد که با توجه به علاقه خود می توانید انواع مختلف مغزها را هم به آن اضافه کنید و از خوردن آن ها لذت ببرید.

اسموتی زنجبیل

این اسموتی جزو اسموتی های بسیار محبوب و پرطرفدار در زمستان است که طبع آن گرم است و خاصیت درمانی دارد. مخصوصاً وقتی که شما سرما خوردگی داشته باشید خوردن این نوشیدنی علاوه بر لذتی که دارد بسیار مقوی بوده و موجب بهبود سرماخوردگی شما خواهد شد.

در ادامه مواد لازم برای تهیه اسموتی زنجبیل را مشاهده می کنید و سپس طرز تهیه اسموتی زنجبیل را به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه اسموتی زنجبیل

• تکه‌های موز منجمد شده: 1/4 فنجان
• ماست ساده یونانی 2 درصد: 200 گرم (حدود 1 فنجان)
• کره بادام زمینی خام: 2 قاشق غذاخوری
• ملاس: 1 قاشق غذاخوری
• زنجبیل رنده شده تازه: 1 قاشق چای‌خوری
• دارچین: 1/4 قاشق چای‌خوری
• جوز هندی: 1/8 قاشق چای‌خوری
• هل: 1/8 قاشق چای‌خوری
• قطعه‌های یخ: 1 فنجان

طرز تهیه اسموتی زنجبیل

برای تهیه آن باید همه موادی که نام برده شد را به همراه هم داخل مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید تا کاملاً ترکیب شده و اسموتی یکدستی حاصل شود.

اسموتی نعنا

یکی از اسموتی های سبزی که باعث کاهش وزن و خوشبو شدن دهان می‌شود اسموتی نعناست که خواص بسیار زیادی دارد. در ادامه با مواد لازم برای تهیه آن آشنا خواهید شد و سپس طرز تهیه آن را مشاهده خواهید کرد.

مواد لازم برای تهیه اسموتی نعنا

• موز کوچک (قطعه قطعه شده و منجمد): 1 عدد
• آب بادام هندی: 1/4 فنجان
• شیر سویای ساده ارگانیک: 1 فنجان
• توفوی نرم: 1/4 فنجان
• برگ نعناع:  1/4 فنجان
• عصاره وانیل خالص: 1/4 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه اسموتی نعناع

درست کردن اسموتی کار بسیار ساده‌ای به این صورت که باید همه موادی که نام برده شد را آماده کنید و با هم داخل مخلوط کن بریزید تا خوب ترکیب شوند و بعد از آن می توانید اسموتی نعنا تهیه شده را نوش جان کنید.

اسموتی کره بادام زمینی

یکی از خوشمزه ترین و قویترین اسموتی ها اسموتی با بادام زمینی است و برای افرادی که احساس ضعف زیادی دارند بسیار مفید است. در ادامه مواد لازم برای تهیه این اسموتی و سپس طرز تهیه اسموتی کره بادام زمینی را شرح می دهیم.

مواد لازم برای تهیه اسموتی کره بادام زمینی

• شیر ارگانیک 2 درصد: 1/2 فنجان
• آب: نصف فنجان
• موز کوچک (قطعه قطعه شده و منجمد): 1 عدد
• کره بادام زمینی خام: 2 قاشق غذاخوری
• دانه‌های چیا: 2 قاشق غذاخوری
• نمک: 1/8 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه اسموتی کره بادام زمینی

به منظور تهیه اسموتی کره بادام زمینی کافی است همه موادی که نام برده شد را با همان نسبت هایی که گفته شده داخل مخلوط کن یا میکسر بریزید تا به صورت پوره و یکدست در بیاید و آنها را داخل لیوان ریخته و میل کنید.

اسموتی آناناس و پرتقال

این نوشیدنی برای تقویت سیستم ایمنی بدن درد بسیار مناسب است و طرز تهیه آن هم بسیار ساده می باشد که در ادامه مواد لازم برای تهیه اسموتی آناناس و پرتغال را مشاهده می کنید و بعد طرز تهیه اسموتی آناناس و پرتقال را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تهیه اسموتی آناناس و پرتغال

• آب آناناس: 2/5 فنجان
• آب پرتقال تازه: 2/5 فنجان
• ماست ساده: 3/4 فنجان
• موز: 1 عدد
• عسل: 3 قاشق غذاخوری
• دارچین: 1/4 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه اسموتی آناناس و پرتغال

به منظور تهیه این اسموتی باید آب آناناس و آب پرتقال را داخل مکعب های جایخی ریخته و درون فریزر بگذارید که یخ ببندد و بعد موز، ماست، عسل و دارچین را درون میکسر یا مخلوط کن بریزید تا با هم مخلوط شوند و بعد از حدود یک ساعت داخل فریزر بگذارید. سپس آب پرتقال یخی را از فریزر در آورده و داخل مخلوط کن بریزید تا نرم و یکدست شود و آنها را داخل لیوان ریخته و با محتویاتی که از قبل آماده کرده بودید روی آنها را تزئین کنید و از خوردن آن لذت ببرید. در صورتی که علاقه‌ای به آناناس نداشته باشید می توانید اسموتی پرتغال را به تنهایی تهیه کنید.

انواع شیک

شیک ها یا همان میلک شیک جزو نوشیدنی های بسیار محبوب هستند که ابتدا در بین مردم آمریکا رواج داشته و بیشتر در فصل تابستان از انواع شیک ها استفاده می کنند. ترکیب اصلی شیک ها شیر بستنی و یک طعم دهنده مثل قهوه، بادام زمینی، شکلات یا میوه می باشد.

شما می‌توانید با توجه به ذائقه و سلیقه ای که دارید طعم های مختلف شیک را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. در ادامه طرز تهیه میلک شیک و مواد لازم برای تهیه میلک شیک را مشاهده خواهید کرد.

مواد لازم برای تهیه میلک شیک

• بستنی وانیل : 4 اسکوپ (هر اسکوپ حدودا 50 گرم = جمعا حدود200 گرم)
• شکلات صبحانه : یک و نیم تا دو قاشق غذاخوری
• شیر : به مقدار خیلی کم (حدودا 20 سی‌سی)

طرز تهیه میلک شیک

برای درست کردن میلک شیک باید شکلات و بستنی را داخل مخلوط کن بریزید و کمی شیر به آن اضافه کنید، ولی باید مقدار شیر خیلی کم باشد تا میلک شیک شما شل نشود و بعد مخلوط کن را روشن کرده و اجازه بدهید که مواد با هم مخلوط شوند تا وقتی که کاملاً یک ترکیب یکنواخت و یکدست ایجاد شود.

معمولاً باید حالت بین مایع و جامد داشته باشند به طوری که از بستنی شل تر و از شیر سفت تر باشند. اگر خیلی سفت باشند میلک شیکی که شما انتظار دارید را تحویل نمی دهد و باید کمی شیر به آن اضافه کنید تا به غلظتی که گفته شد برسند.

برای سرو کردن میلک شیک ها می توانید آن ها را داخل ظرف یا لیوان مخصوص ریخته و از مقداری خامه زده شده برای تزئین استفاده کنید.

شیک خانگی

اگر تصمیم دارید که میلک شیک را در خانه تهیه کنید باید توجه داشته باشید که بهترین دما برای بستنی وقتی که داخل میلک‌شیک به کار می رود -7 درجه سانتی‌گراد است، ولی بستنی که داخل فریزر بوده منفی 17 درجه سانتیگراد می باشد. پس بهتر است از قبل بستنی را از فریزر بیرون بیاورید و چند دقیقه صبر کنید که نرم تر شود چون اگر بستنی کاملاً سفت باشد مجبور می‌شوید برای رقیق شدن میلک‌ شیک شیر زیادی به آن اضافه کنید و طعم خوشمزه خود را از دست می‌ دهد. نسبت شیر به بستنی برای تهیه میلک شیک ها اهمیت زیادی دارد. اگر بیش از حد شیر بریزید میلک شیک شما شل می‌شود. به هیچ عنوان برای خنک شدن یا سفت شدن میلک شیک به آن یخ اضافه نکنید چون باعث می‌شود مزه و طعم آن از دست برود.

بهترین وسیله برای تهیه میلک شیک داخل خانه دستگاه مخلوط کن یا میکسر است. هنگامی که شروع به ترکیب کردن مواد کردید همان موقع لیوانی که قرار است میلک شیک داخل آن قرار بگیرد را درون فریزر بگذارید تا خوب خنک شود تا آماده سرو میلک‌شیک باشد.

در ادامه طرز تهیه شیک طالبی را به شما آموزش می‌دهیم و مواد لازم برای تهیه میلک شیک طالبی را مشاهده خواهید کرد. طالبی جزو میوه‌هایی است که طبع گرمی دارد و در فصل زمستان یک نوشیدنی بسیار خوشمزه را به شما می دهد.

مواد لازم برای تهیه میلک شیک طالبی

• میوه خرد شده طالبی : نصف یک عدد
• بستنی وانیلی یا طالبی : 150 تا 200 گرم
• شیر : به مقدار کم
• شکر : کمی در صورت تمایل

طرز تهیه میلک شیک طالبی

برای درست کردن این میلک شیک باید نصف طالبی را خورد کنید و به قطعات متوسط تقسیم کنید و حدود 200 گرم بستنی وانیلی یا بستنی طالبی را به آن اضافه کنید و داخل آن بریزید و اگر هم مایل بودید کمی هم شکر به آن اضافه کنید و بعد همه محتویات را داخل دستگاه مخلوط کن یا میکسر بریزید تا با همدیگر ترکیب شوند. تقریباً تمام میلک شیک ها با همین روش تهیه می‌شوند و دستور تهیه پیچیده‌ای ندارند و شما می توانید با توجه به سلیقه خود میلک شیک های مختلف از جمله آلبالو، موز یا غیره تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.